Khoá học – Bardeli Academy

CẬP NHẬT CÔNG THỨC VÀ TƯ DUY QUẢN LÝ CHUYÊN NGHIỆP

HỌC PHA CHẾ VÀ VẬN HÀNH
ĐỂ MỞ QUÁN THÀNH CÔNG

Trọn đời cập nhật các công thức đồ uống hot trend mới nhất và hỗ trợ xây mô hình kinh doanh quán đồ uống bài bản.

Trọn đời cập nhật các công thức đồ uống hot trend mới nhất
và hỗ trợ xây mô hình kinh doanh quán đồ uống bài bản.

CÁC VẤN ĐỀ TRONG PHA CHẾ VÀ VẬN HÀNH QUÁN

“Mở quán đơn giản lắm. Có tiền và biết pha chế là xong”.
Suy nghĩ này khiến cho nhiều quán cafe phải đóng cửa sau một thời gian ngắn. Đó là một trong số nhiều vấn đề đang tồn tại dưới đây:

Chưa định hình rõ ràng mô hình quán

Dẫn tới việc khó xác định chi phí vận hành, dẫn đến thua lỗ

Chưa biết cách marketing hiệu quả

Quảng cáo, giới thiệu quán bằng những phương pháp thủ công, chỉ dựa vào bạn bè, người quen

Đồ uống chưa ngon

Công thức pha chế đơn giản, không cập nhật các món đồ uống “hot”

Ảnh đồ uống chưa đủ hấp dẫn

Chụp hình chưa đẹp, khiến ảnh quảng cáo chưa thu hút khách hàng.

Quản lý còn yếu

Làm nhiều, làm không hết việc nhưng doanh thu vẫn không cao. Nhân sự không có tay nghề cao, phải tuyển mới liên tục.

Chưa tìm được đối tác đồng hành tin cậy

Đối tác chưa đủ kinh nghiệm & sự tận tâm để hỗ trợ trong thời gian dài

NGUYÊN NHÂN DẪN ĐẾN CÁC VẤN ĐỀ TRÊN

Với người học để tự mở quán

Chưa tìm hiểu kỹ trước khi mở quán

Mở một quán cafe cần nhiều hơn là đồ uống, mặt bằng và một ít vốn. Có những người đã thành công, không có nghĩa chỉ cần bắt chước họ là được.

Thiếu kinh nghiệm về marketing

Với thời đại của Tik Tok và Instagram, các phương pháp cũ đã không còn phù hợp. Bạn cần những tư duy và công cụ mới để có thể marketing và có thêm nhiều khách hàng.

Tự mày mò học pha chế

Học pha chế một cách chắp vá, không nắm được nguyên lý sáng tạo. Đó là lý do đồ uống của bạn chưa ngon và bạn không biết làm thế nào để khắc phục nó.

Với chủ quán đang kinh doanh

Chưa biết chụp ảnh đồ uống

Ảnh và video đang là những phương tiện không thể thiếu trong thời đại bây giờ. Tuy nhiên nhiều người chưa thể chụp ảnh đẹp, tạo nên một hình ảnh thiếu thiện cảm với khách hàng.

Thiếu nhiều kiến thức, kỹ năng quản lý

Quản lý kho, tính giá cost nguyên liệu, phân tích thị trường, phân tích chân dung khách hàng, quản lý nhân sự, chia việc… là những kỹ năng cần phải có của chủ quán.

Không có người hỗ trợ chuyên nghiệp

Chưa có đối tác đủ tin cậy, hỗ trợ và đồng hành trên cả một quãng đường dài

BARDELI ACADEMY
SẼ GIẢI QUYẾT NHỮNG VẤN ĐỀ TRÊN GIÚP BẠN!

Tại Bardeli, không chỉ có khoá học pha chế!

Không chỉ là một khoá học pha chế đơn thuần đâu! Bardeli sẽ cung cấp cho bạn tất cả những kiến thức cơ bản về pha chế, mở quán, truyền đạt kinh nghiệm marketing, vận hành quán… trong ngành kinh doanh đồ uống.

Tất cả chỉ trong 1 khóa pha chế tổng hợp 12 buổi mang tên “Pha chế tổng hợp & Khởi nghiệp F&B”

Đề cao nguyên lý sáng tạo & tư duy pha chế

Bardeli sẽ đào tạo bạn kỹ lưỡng về nguyên lý pha chế, nguyên lý sáng tạo đồ uống nhằm tăng tính ứng dụng. Giúp bạn thành thạo kỹ năng và tư duy pha chế mà không quá phụ thuộc vào những công thức sẵn có.

Bảo hành khoá học trong vòng 5 năm!

Bardeli đảm bảo thời gian thực hành tại lớp trên 90% và bảo hành khóa học trong vòng 5 năm. Trong 5 năm từ ngày học lớp đầu tiên, bạn có thể đăng ký học lại nếu chưa vững, hoặc muốn thực hành thêm để nâng cao kỹ năng.

Không chỉ có học pha chế

Bardeli cung cấp kiến thức cơ bản về marketing, quản lý quán, vận hành & nhân bản quán đồ uống thông qua các khóa học online và offline, các buổi livestream & workshop miễn phí

Dịch vụ setup quán cafe

Bardeli cung cấp dịch vụ setup quán đồ uống chuyên nghiệp:

+ Thiết kế quầy bar
+ Giới thiệu nguồn cung cấp nguyên liệu, máy móc uy tín, chất lượng.
+ Đào tạo nhân viên
+ Lên & thiết kế menu
+ Tư vấn chiến lược kinh doanh

QUY TRÌNH ĐÀO TẠO TẠI BARDELI

Bước 1

Nhận tư vấn và đăng ký học tại Bardeli

Bước 2

Thanh toán một phần hoặc toàn bộ học phí

Bước 3

Kết nối học viên với cộng đồng Bardeli

Bước 4

Nhận giáo trình học và lịch trình học tập

Bước 5

Tư vấn menu và hỗ trợ sau khóa học

QUYỀN LỢI CỦA HỌC VIÊN TẠI BARDELI

Được nắm vững nguyên lý pha chế

Bạn có thể tạo ra bao nhiêu đồ uống tuỳ thích, chỉ cần bạn nắm vững nguyên lý pha chế & nguyên lý sáng tạo đồ uống tại Bardeli. Bardeli cung cấp cho bạn nguyên lý và vẫn kèm thêm rất nhiều công thức có sẵn.

Được giảng viên trực tiếp hỗ trợ sau khoá học

Chính các giảng viên dày dạn kinh nghiệm của Bardeli sẽ giúp các bạn giải đáp tất cả thắc mắc sau khoá học.

Được thực hành không giới hạn, học lại trong vòng 5 năm

Bardeli hỗ trợ bạn học lại trong vòng 5 năm nếu bạn có nhu cầu học lại hay cần thực hành thêm để nâng cao kỹ năng của mình.

Được học cách setup quầy bar

Quầy bar pha chế là nơi quyết định việc vận hành pha chế của quán có trơn tru hay không. Nó là một thứ bạn rất dễ bỏ qua. Tại Bardeli, bạn sẽ được tìm hiểu sâu về nó.

Được cung cấp giá vốn của đồ uống

Giá vốn (giá cost) là một yếu tố quan trọng trong việc định giá sản phẩm. Tại Bardeli, bạn sẽ được học cách tính giá cost, từ đó lên cho mình một menu với giá bán hợp lý.

Được hướng dẫn chụp ảnh sản phẩm

Tại Bardeli, bạn sẽ được cung cấp tài liệu & hướng dẫn chụp ảnh sản phẩm độc quyền, chỉ có tại Bardeli. Bạn có thể thực hành ngay tại lớp với góc chụp ảnh được thiết kế riêng cho đồ uống. Thực hành chụp ảnh rất dễ dàng chỉ với chiếc điện thoại của bạn!

Được giới thiệu đối tác bán nguyên liệu, dụng cụ uy tín

Bardeli sẽ giới thiệu cho bạn những đơn vị, đối tác cung cấp nguyên liệu, dụng cụ, máy móc pha chế uy tín và giá cả hợp lý ngay gần địa phương bạn dự định mở quán.

Được cấp chứng chỉ khoá học

Bardeli có cấp chứng chỉ hoàn thành khoá học cho các học viên sau khi đã hoàn thành khoá học Pha chế & Khởi nghiệp F&B.

Được gửi video hỗ trợ online

Bardeli có gửi video hỗ trợ sau khoá học với những học viên ở xa, nhằm giúp bạn giải quyết những khó khăn thường gặp trong quá trình thực hành.

Được tham gia cộng đồng học viên

Tham gia vào cộng đồng học viên (group zalo, group Facebook…) cùng với các học viên khác và nhận hỗ trợ, cập nhật, chia sẻ từ đội ngũ của Bardeli.

13 BUỔI HỌC PHA CHẾ TẠI BARDELI

Khoá học "PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TỔNG HỢP & KHỞI NGHIỆP F&B"

BUỔI 1

Lý thuyết
sơ bộ
về pha chế

BUỔI 2

Smoothies, Ice-Blended & Frozen

BUỔI 3

Cách ủ trà & trà sữa hiện đại

BUỔI 4

Trà sữa
trân châu
đường đen

BUỔI 5

Trà sữa
kem cheese
& kem trứng

BUỔI 6

Ủ trà &
Trà hoa quả
hiện đại

BUỔI 7

Trà chanh &
Cold Brew

BUỔI 8

Nước ép &
Sinh tố

BUỔI 9

Cà phê
Việt Nam

BUỔI 10

Café Italia
& ứng dụng

BUỔI 11

Kế hoạch
mở quán

BUỔI 12-13

Setup quán
& Quản lý

CẢM NHẬN CỦA HỌC VIÊN VỀ KHOÁ HỌC PHA CHẾ

"Sau khi tham khảo một số trung tâm dậy pha chế, em đã quyết định chọn Bardeli. Lúc đầu có thể mọi người sẽ do dự về học phí với câu hỏi là: Liệu sẽ học được gì? Có đáng với số tiền đó không? Thì sau 6 buổi học thật sự em thấy rất xứng đáng với số tiền mình bỏ ra. Đổi lại mình sẽ nhận được kiến thức vững chắc, kinh nghiệm từ các giảng viên đi trước, thời gian thực hành kéo dài hầu như tất cả các buổi học. Các anh ở trung tâm rất nhiệt tình chỉ bảo, tư vấn để giúp mọi người đủ khả năng bước chân vào ngành đồ uống này."

"Khoá học thực sự hữu ích, giảng viên nhiệt tình, tận tâm và vui tính khiến cho giờ học rất sinh động. Mình rất vinh dự được cả 4 giảng viên trực tiếp đào tạo, mỗi thầy đều mang một màu sắc riêng và học thầy nào cũng hay. Kết thúc khoá học mình đã nắm được kiến thức căn bản của ngành F&B, biết cách lên menu và pha chế đồ uống thành thạo, cảm thấy đủ tự tin để có thể mở quán cho riêng mình. Rất mong nhận được sự hỗ trợ từ các thầy và trung tâm. Hẹn gặp lại mọi người vào những khoá học bổ ích tiếp theo!"

"Trước khi học mình có lo lắng về ý định theo học pha chế lắm, đến khi đi học tại trung tâm rồi mới thấy không uổng chút nào! Mình tiếp thu được nhiều kinh nghiệm về công việc pha chế, về các món đồ uống, về cà phê và cả kinh nghiệm trong cuộc sống. Giảng viên ai cũng nhiệt tình, tận tâm, luôn tạo điều kiện học tập, không ngại giải đáp mọi thắc mắc của người học và còn rất vui tính nữa giúp cho các buổi học luôn có sự lôi cuốn. Nếu có cơ hội nhất định mình sẽ quay lại đây và học tập chuyên sâu hơn nữa!!"

“Hi, my name, in Spanish is Miguel Angel Vega, in English is Michael. I’m from Panama. This is the first time I have learned about coffee, Vietnamese coffee. I would like to say thank you to your tutors. They are very nice, comfortable, and extremely have a passion for beverages. I find it good to study here, and the tutors’ passion makes me feel inspired. This course and the service is nice, too. For me, 6 days, it’s not enough, and I want to know more. But, this experience here will help me a lot afterward.”

"Mình đã từng thử một vài điểm dạy về pha chế trước đó nhưng khi trải nghiệm họ lại không mang đến cho mình những điều mình mong muốn khi có lỗ hổng trong chuyên môn. Mình đặc biệt có ấn tượng với anh Tom bởi vì bên ngoài anh là một người rất vui tính và chu đáo, nhưng trong ngành này mình không thể phủ nhận rằng kiến thức, tầm hiểu biết của anh. Mình đã từng nghĩ những gì mình chuẩn bị cho việc mở quán là đã gần đầy đủ nhưng khi anh nhìn và chỉ ra những lỗ hổng đó mình thực sự rất trân trọng anh ý."

"Mình có đăng ký một khóa học pha chế tổng hợp tại đây do mình có định hướng mở một quán café của riêng mình và khóa học này thực sự đáp ứng đầy đủ những yêu cầu của mình. Tất cả các món được giảng dạy đều bắt kịp xu thế của thị trường, đặc biệt là những kinh nghiệm về set-up và vận hành quán của các giảng viên đều rất thực tế và trợ giúp mình rất nhiều trong quá tình vận hành. Có lẽ, sắp tới mình sẽ đăng ký tiếp các khoá sâu hơn để cập nhật thêm những món mới cho menu nhà mình."