Máy pha trà là một sản phẩm mới xuất hiện vài năm gần đây nhưng đã khá phổ biến trong các cửa hàng đồ uống rồi. Tuy nhiên có nhiều người vẫn còn lạ lẫm với sản phẩm này và có rất nhiều câu hỏi. Trong bài này, Bardeli sẽ giải đáp 6 câu hỏi sát sườn và hay gặp nhất về máy pha trà cho các bạn nhé!
Bài viết đã được làm thành video Youtube trực quan. Các bạn có thể xem tại đây:
Danh mục
Câu hỏi 1: Máy pha trà đắt – rẻ có khác nhau nhiều không?
Có bạn hỏi Bardeli: tôi thấy máy pha trà có nhiều nhãn hiệu, nhiều mức giá chênh lệch nhau rất lớn. Vậy tính năng của chúng có thực sự khác nhau không?
Máy pha trà nhãn hiệu Klub phân khúc trung cấp
Tôi xin trả lời như sau:
Xét về khía cạnh tính năng, chúng sẽ có sự khác nhau. Tính năng cơ bản là chiết trà sẽ có ở tất cả các dòng máy. Các tính năng khác như lấy nước nóng, có vòi hơi sục nóng, điều chỉnh nhiệt độ nước hay vệ sinh tự động thì có máy có, máy không.
Ngay cả khi các máy có đủ tính năng giống nhau thì chất lượng, công suất và độ bền cũng khác nhau. Đây là lý do chính khiến giá thành máy có sự chênh lệch.
Máy pha trà tạm chia làm 2 nhóm: máy chuyên nghiệp và máy bán chuyên.
Máy bán chuyên thường là các máy nhỏ, công suất vận hành thấp và độ đồng đều chất lượng không cao. Máy sẽ lộ rõ điểm yếu về sự thiếu đồng đều khi phải vận hành liên tục (bán nhiều). Dòng máy bán chuyên có mức giá tương đối rẻ. Chỉ khoảng 20-30tr/máy mới.
Máy pha trà chuyên nghiệp là máy có công suất vận hành cao, cho phép pha liên tục mà vẫn đảm bảo chất lượng. Nguyên nhân chuyên sâu là do máy được trang bị bơm quay công suất lớn, boiler (bình chứa) dung tích lớn giúp ổn định nhiệt độ và áp suất khi pha nên trà ngon hơn và đồng đều hơn.
Nếu dư dả, bạn nên đầu tư máy chuyên nghiệp hơn là dòng máy giá rẻ, mặc dù số tiền sẽ cao hơn khoảng 20-30tr so với máy bán chuyên nhưng cho ra chất lượng vượt trội, và độ ổn định cao hơn. Ngay cả khi kinh doanh không tốt thì vẫn có thể thanh lý với giá trị 50-60% so với giá mua ban đầu.
Câu hỏi 2: Loại máy pha trà nào tốt nhất trong những loại bạn đã dùng?
Bạn đã dùng qua nhiều loại máy pha trà chưa? Nếu dùng qua nhiều rồi, bạn thấy dòng nào có ưu điểm tốt nhất, hoặc máy nào hay gặp trục trặc nhất để tôi tránh?
Trả lời:
Tại Bardeli, mình đã từng sử dụng qua 5 nhãn hiệu máy pha trà khác nhau ở các phân khúc từ rẻ, đến đắt và rất đắt: Klub, Gino, Brewico, Lacilio. Tất cả các nhãn hiệu này đều có nhiều phần khúc khác nhau. Thậm chí mình đã từng dùng cả máy pha cà phê đã chế lại bảng mạch để pha được trà.
Trong những dòng mình đã sử dụng, theo mình, vận hành ổn định nhất là Klub – thương hiệu đến từ Đài Loan. Máy pha trà Klub có 6 dòng sản phẩm với công suất thiết kế và kiểu dáng khác nhau.
Klub đáp ứng được từ những nhu cầu cơ bản đến nhu cầu sử dụng nhiều hay nhu cầu về thể hiện đẳng cấp, thương hiệu, kiểu dáng khác biệt hoàn toàn so với các dòng máy khác trên thị trường.
Máy pha trà Klub phân khúc cao cấp
Câu hỏi 3: Lợi ích lớn nhất của máy pha trà so với pha bằng tay là gì?
Bạn thấy lợi ích lớn nhất của máy pha trà so với pha bằng tay là gì, và liệu lợi ích này có xứng đáng so với số tiền tôi phải bỏ ra không?
Một dòng máy pha trà của Brewico
Mình xin trả lời như sau:
3 lợi ích lớn nhất của máy pha trà so với pha bằng tay là: tiết kiệm nguyên liệu, tiện lợi hơn và chất lượng ổn định. Cụ thể như sau:
Tiết kiệm nguyên liệu: Cùng một lượng trà, pha máy thường sẽ cho ra độ đậm cao hơn so với ủ truyền thống. Máy pha trà có một thứ mà ủ truyền thống không thể làm được, đó là cơ chế áp suất. Cơ chế này giúp cho cốt trà pha máy sẽ có chất lượng tốt hơn hẳn cả về mùi, vị và hậu vị.
Tiện lợi hơn: không phải ủ sẵn quá nhiều, có thể pha mới từng ly khi khách gọi. Quy trình pha chế rất đơn giản, chỉ cần cân đúng lượng trà, lắp tay pha vào máy và bấm nút là xong.
Chất lượng ổn định: do máy được cài đặt sẵn công thức chiết xuất, giảm bớt việc phải định lượng, đong đếm thủ công như ủ trà truyền thống. từ đó ít xảy ra lỗi hay sự sai lệch.
Câu hỏi 4: Trà pha bằng máy pha trà có thật sự đậm vị hơn so với trà ủ truyền thống không?
Đây là một câu hỏi rất hay được hỏi. Mình xin trả lời như sau:
Việc đậm hay nhạt hơn sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: loại trà, thời gian ủ, nhiệt độ nước,…
Thông thường, để chiết xuất cốt trà bằng máy pha trà, chúng ta chỉ mất khoảng 60 – 90 giây cho 1 lần pha. Do máy pha trà hoạt động dựa trên cơ chế áp suất, cơ chế này giúp cho cốt trà pha máy sẽ có chất lượng tốt với thời gian ủ tương đối ngắn. Với cùng khoảng thời gian và tỉ lệ như vậy, nếu ủ truyền thống thường sẽ cho ra vị trà rất nhạt.
Nếu bạn muốn trà ủ truyền thống có vị đậm hơn, bạn cần phải kéo dài thời gian ủ trà và duy trì nhiệt độ nước. Tuy nhiên, điều này có thể sẽ làm cho cốt trà thu được có vị chát hoặc đắng gắt gây khó chịu khi uống.
Câu hỏi 5: Máy pha trà có thực sự tiết kiệm nguyên liệu hơn không?
Máy pha trà tiết kiệm được bao nhiêu nguyên liệu? Tiết kiệm là cùng một lượng trà tôi chiết được trà đậm hơn, hay cùng một chất lượng trà nhưng lượng trà cần dùng ít hơn?
Cùng một lượng trà, chiết bằng máy sẽ cho ra cốt trà đậm hơn. Chi tiết mình đã giải thích cụ thể ở câu hỏi 4 phía trên.
Với các quán bán trà sữa có lượng bán chưa nhiều, ủ truyền thống sẽ phải ủ một mẻ lớn cho mỗi lần, nếu ko bán hết trong ngày thì chất lượng sẽ giảm dần theo thời gian và phải huỷ cốt trà, dẫn tới lãng phí. Trong khi đó, máy pha trà có thể pha mới từng ly một cách nhanh chóng, chỉ mất khoảng 2 phút cho 1 ly trà sữa.
Ngay cả khi quán bán nhiều, việc tính toán sao cho vừa đủ lượng cốt trà cũng không dễ, vẫn có tỉ lệ phải huỷ trà.
Câu hỏi 6: Máy pha trà có pha được cà phê không? pha có ngon không?
Máy pha trà pha được cả trà và cà phê đúng không? Chất lượng pha cà phê của máy này như thế nào so với chính máy pha cà phê chuyên dụng?
Mình xin trả lời như sau:
Máy pha trà có thể pha được cà phê với chất lượng khoảng 80-90% so với máy pha cà phê chuyên dụng do có cùng chung một nguyên lý chiết xuất sử dụng áp suất nén khoảng 9 bar.
Tuy nhiên để pha được cà phê bằng máy pha trà, bạn cần lưu ý những điều sau:
Thông thường nhiệt độ nước để pha trà sẽ cao hơn so với nhiệt độ nước để pha cafe, nên bạn cần điều chỉnh lại nhiệt độ nước cho phù hợp.
Bạn cần vệ sinh kỹ họng pha để hạn chế việc làm lẫn vị trà – cà phê.
Trên đây là những câu hỏi thường gặp nhất về máy pha trà. Nếu bạn có câu hỏi gì khác, bạn có thể liên hệ với Bardeli để được giải đáp nhé!
Máy pha trà đang dần được các chủ quán tin tưởng sử dụng trong các mô hình kinh doanh của mình. Chắc hẳn rất nhiều bạn đang muốn tìm hiểu về loại máy còn mới mẻ này đúng không? Trong...
Máy pha trà vẫn là một thiết bị tương đối mới ở thời điểm hiện tại với các quán cafe, vì thế trong quá trình vận hành, chắc chắn các chủ quán sẽ gặp những điều không như ý. Trong...
Matcha là một loại trà xanh dạng bột đặc biệt từ Nhật Bản, nổi tiếng với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, để pha được một ly matcha đúng chuẩn, việc...
