Một nghiên cứu gần đây của ADM OutsideVoice – đơn vị nghiên cứu độc lập của Tập đoàn ADM- chỉ ra rằng, 77% người tiêu dùng có xu hướng chú trọng giữ gìn sức khỏe trong tương lai. Báo cáo cũng chỉ ra, những khó khăn gây ra bởi Covid-19 đã làm gia tăng cảm giác lo lắng và căng thẳng, 35% người tiêu dùng cho hay, họ quan ngại về sức khỏe tâm thần.
Chính vì vậy, mọi người đang tìm cách để cải thiện sức khỏe trong thời điểm dịch bệnh căng thẳng này bằng những đồ uống dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Vậy đâu là những thức uống mà được khách hàng yêu thích trong thời điểm hiện tại? Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
Danh mục
Nhu cầu của khách hàng về đồ uống
Đồ uống có lợi cho cơ thể
Do ảnh hưởng của dịch bệnh nên khách hàng đã quan tâm nhiều hơn đến các loại đồ uống của quán cafe giúp tăng cường hệ miễn dịch hoặc có khả năng cải thiện hệ tiêu hóa. Do đó nước ép và sinh tố giàu vitamin C và kẽm sẽ được khách hàng ưu tiên khi chọn đồ uống.
Bên cạnh vấn đề về sức khỏe, nhiều khách hàng có nhu cầu về các đồ uống giàu protein, bổ sung các chất điện giải, tăng cường năng lượng trong quá trình giảm cân lấy lại vóc dáng sau thời gian cách ly tại nhà.
Đồ uống giúp tâm trạng thoải mái
Trước những thông tin diễn biến phức tạp của dịch trong nước và trên thế giới, mọi người trở nên bất an và căng thẳng hơn. Vì vậy, họ có xu hướng tìm đến các loại đồ uống của quán cafe giúp thư giãn, giải tỏa tinh thần và cải thiện giấc ngủ, tiêu biểu là các loại trà thảo mộc, sữa hạt,… Ngoài ra, các thương hiệu cần chú ý điều chỉnh lượng đường trong đồ uống hoặc thay thế các chất làm ngọt tự nhiên để không ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Một cách mang đến sự thư giãn khác khi thưởng thức đồ uống là sử dụng những hương vị hoài cổ, gợi nhắc đến các thức uống yêu thích thời thơ ấu, hương vị đặc trưng theo mùa. Với người Việt Nam, một cốc nước me, nước sấu, tào phớ hoa nhài,… là những món giải khát tuổi thơ in đậm trong kí ức của mỗi người.
Những đồ uống của quán cafe “hot-trend” trong năm 2021
#1 Trà sữa Đài Loan
Trà sữa đã du nhập vào thị trường Việt Nam từ rất lâu và trở thành thức uống vô cùng quen thuộc với các bạn trẻ. Dần dần việc thưởng thức trà sữa được ví như một nét văn hóa trong giới trẻ. Bởi lẽ, nó không chỉ là một thức uống để giải khát mà còn là sự thưởng thức để thỏa mãn niềm đam mê với những ly trà sữa nữa.
Thật khó để phủ định sức hút của trà sữa, từ các bạn nhỏ như học sinh, sinh viên đến những người đã đi làm cũng đều mê mẩn món đồ uống này. Làm sao có thể bỏ qua việc thưởng thức một cốc trà sữa vị nhẹ nhàng thanh mát như hồng trà ô long đến những cốc trà sữa hokkaido hòa quyện trong hương vị caramel béo ngọt được.
#2 Trà xanh chanh leo nước ổi
Trà xanh chứa rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như đào thảo độc tố, chống lão hóa, giảm cân, giảm stress,… Tuy nhiên do trà xanh có chứa caffeine nên nhiều người khi uống trà xanh thường sẽ bị mất ngủ. Thêm vào đó trà xanh còn có vị chát và rất khó uống.
Nắm bắt được điều này, nhiều cửa hàng cafe đã sáng tạo ra các công thức kết hợp trà xanh với nhiều loại nguyên liệu khác nhau và được yêu thích nhiều nhất có lẽ là món trà xanh chanh leo nước ổi. Chanh leo chứa nhiều khoáng chất bổ ích như magie, canxi,.. và hàm lượng cao vitamin A, C, các axit amin giúp duy trì hệ miễn dịch đảm bảo an toàn sức khỏe trong thời kỳ dịch bệnh.
Kết hợp chanh leo chua nhẹ với hương ổi nhẹ nhàng tạo ra một hương vị chua chua ngọt ngọt cùng hương thơm trái cây thoang thoảng không thể bỏ qua. Món thức uống bổ ích này sẽ nhận được rất nhiều sự yêu thích của khách hàng trong năm nay.
#3 Trà ô long cam đào dâu tây
Trà ô long từ ngày du nhập vào Việt Nam đã nhận được rất nhiều sự yêu thích của giới trẻ không thua kém gì so với trà sữa. Sự kết hợp của ba loại hoa quả giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, vitamin C tạo nên một món đồ uống “healthy”. Với vị chua chua của dâu tây, vị ngọt nhẹ nhàng của cam cùng mùi vị cuốn hút của đào, không một vị khách nào có thể bỏ qua mà không thêm vào list những đồ uống yêu thích được.
Một ly trà ô long cam đào dâu tây tinh tế và nhẹ nhàng dù uống vào mùa nào cũng đều hợp lý. Có lẽ bởi lý do này mà cho đến bây giờ sức hút của nó vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt.
#4 Đồ uống soda mát lạnh cho ngày hè: Mojito
Mojito là một loại thức uống truyền thống của người Cuba, được tạo nên từ sự kết hợp giữa vị chua của chanh, vị ngọt của đường hay trái cây, mùi thơm hăng hắc của lá bạc hà và chút cay nồng của rượu Rhum.Sự kết hợp của những nguyên liệu tưởng chừng như rất đơn giản này lại tạo nên một loại cocktail phổ biến vào mùa hè làm say lòng bao người thưởng thức.
Nếu như mojito truyền thống mang đến hương vị thanh mát và đầy hấp dẫn thì mojito hiện đại đem đến sự đa dạng, phong phú được biến tấu theo nhiều công thức khác nhau để đáp ứng mọi sở thích của người thưởng thức.
Vẫn là mùi vị, hương thơm đó nhưng nay mojito được pha trộn thêm một số hương vị trái cây như: dâu, vải, việt quất,.. hết sức hấp dẫn và đầy cuốn hút. Thức uống này hứa hẹn đem lại cho người thưởng thức nhiều trải nghiệm mới mẻ.
#5 Trà đào cam sả
Nằm trong danh sách các loại đồ uống mới lạ 2019, trà đào cam sả đến nay vẫn là thức uống ghi dấu ấn mạnh trong tâm trí người thưởng thức. Cái tên đầy sức hút đã đủ khiến nó nhanh chóng được ghi danh trong bảng xếp hạng top xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay.
Trà đào cam sả ngọt thanh nhẹ, hương thơm thoang thoảng dễ chịu của sả. Cam, sả và đào quyện vào nhau tạo nên một nét rất riêng và đặc sắc. Vị đào chua chua ngọt ngọt, miếng đào ngâm thì giòn giòn, mát lạnh, rất cuốn hút.
#6 Trà hoa đậu biếc
Một cái tên khá mới lạ xuất trong danh sách các loại đồ uống hot nhất hiện nay chính là trà hoa đậu biếc bởi màu sắc đẹp mắt và chứa nhiều công dụng cho sức khỏe.
Hoa đậu biếc còn được gọi là hoa lan điệp. Được nhiều người biết đến từ năm 2020, hoa đậu biếc nhanh chóng trở thành thức uống được yêu thích tại các quán cafe. Trà hoa đậu biếc có hương thơm nhẹ nhàng, mang đến cảm giác thư giãn cho người thưởng thức. Không cần cầu kỳ kết hợp với các loại nguyên liệu khác, một ly trà hoa đậu biếc đơn giản vẫn rất thu hút người dùng. Bởi mức độ dinh dưỡng của chúng rất cao, chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống rụng tóc, làm đẹp và đặc biệt cải thiện thị lực cho những người làm công việc văn phòng thường xuyên phải tiếp xúc với máy tính.
#7 Cafe máy Italia: Latte
Latte là một thức uống quen thuộc của bất kì quán cafe nào nhưng dù đã xuất hiện lâu như vậy nhưng nó vẫn không ngừng hot và thuộc top những đồ uống được yêu thích hiện nay.
Với công thức vô cùng độc đáo, Latte đã từng bước chinh phục mọi khách hàng khó tính. Bởi để làm ra một ly Latte vừa ngon vừa đẹp đòi hỏi cần có kỹ thuật pha chế cầu kỳ, tỉ mỉ và một bàn tay nghệ thuật khéo léo.
“Hấp dẫn về hình thức, lôi cuốn từ hương vị” là những gì người ta nói về Latte. Trên mỗi cốc cafe được pha chế tỉ mỉ này đều được vẽ thêm những hình thù lạ mắt độc đáo. Bởi vậy, khách hàng đến uống Latte không chỉ để thưởng thức hương vị mà còn để cảm nhận chất nghệ thuật ẩn chứa đằng sau ly cafe tuyệt hảo này.
#8 Trà sen vàng
Trà sen vàng có lẽ đã xuất hiện từ lâu, nhưng để nhiều người biết đến thì có lẽ là nhờ công của thương hiệu cà phê Highland. Năm 2020. Highland đã cho ra mắt món trà sen vàng, với sự kết hợp của trà thanh mát, hạt sen bùi và lớp kem Cheese béo ngậy phía trên.
Từ đó, một loại thức uống mới đã được ra mắt. Và với hương vị thơm ngon, dễ uống, nó đã chinh phục tất cả mọi người, từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng. Rất nhiều quán cà phê, trà sữa cũng đã nhanh chóng cập nhật thức uống này trong menu. Và trong năm 2021 này, sức hút đó dự đoán sẽ còn tiếp tục nữa đấy.
#9 Smoothies
Ngay từ khoảng cuối năm 1960 smoothie đã trở thành một thức uống phổ biến rộng rãi tại Mỹ bởi trào lưu ăn chay lúc đó đang thịnh hành ở nước này. Sau đó smoothie nhanh chóng trở thành món đồ uống cần thiết hàng ngày trong thực đơn của các vận động viên thể thao.
Ở Việt Nam smoothie chắc cũng không còn xa lạ với mọi người nữa, đặc biệt là với những người yêu thích các món đồ uống mới lạ và bổ dưỡng. Gần giống như với sinh tố hoa quả, thì smoothies là món đồ uống được pha chế từ nước ép trái cây, trái cây để lạnh, các loại si-rô hoặc hương liệu, đôi khi còn được thêm các nguyên liệu khác như socola, bơ, đậu phộng… để tạo sự phong phú trong mùi vị.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, smoothie còn có tác dụng trong việc giảm cân, làm đẹp, giữ vóc dáng hoàn hảo… nếu sử dụng thường xuyên và hợp lý. Điều đó cũng giải thích tại sao smoothie hiện nay lại “làm mưa làm gió” trên thị trường đồ uống đến vậy. Ai chẳng mong được thưởng thức đồ uống ngon miệng, đẹp mắt và nhiều lợi ích đến vậy.
#10 Cookie cream
Năm 2021 này, nếu trong quán chưa có Cookie Cream thì bạn bị các đối thủ bỏ xa rất nhiều đấy. Cookie Cream thì thức uống được làm từ Whipping Cream và bánh Oreo xay nhuyễn với đá. Thưởng thức món uống này là trải nghiệm vô cùng thú vị: Tận hưởng lớp kem béo ngậy, bánh Oreo xay nhuyễn vui miệng và mát lạnh.
Cùng là Cookie Cream, nhưng mỗi quán lại sáng tạo khác nhau để tạo dấu ấn riêng. Bởi mỗi loại bánh Oreo lại có thể tạo ra một hương vị độc đáo. Chỉ cần thử nghiệm một chút, bạn sẽ tìm ra nhiều công thức Cookie Cream dành riêng cho quán của mình ngay.