• TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU
  • DỰ ÁN
  • KHÓA HỌC
    • KHÓA HỌC OFFLINE
    • KHÓA HỌC ONLINE
    • KHÓA HỌC QUẢN LÝ & VẬN HÀNH
  • TƯ VẤN SETUP
  • BLOG
    • BÀI VIẾT CHIA SẺ
    • THƯ VIỆN
    • KHUYẾN MÃI
  • LIÊN HỆ
Đăng nhập
0₫ Cart
Search
Close
  • TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU
  • DỰ ÁN
  • KHÓA HỌC
    • KHÓA HỌC OFFLINE
    • KHÓA HỌC ONLINE
    • KHÓA HỌC QUẢN LÝ & VẬN HÀNH
  • TƯ VẤN SETUP
  • BLOG
    • BÀI VIẾT CHIA SẺ
    • THƯ VIỆN
    • KHUYẾN MÃI
  • LIÊN HỆ
Menu
  • TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU
  • DỰ ÁN
  • KHÓA HỌC
    • KHÓA HỌC OFFLINE
    • KHÓA HỌC ONLINE
    • KHÓA HỌC QUẢN LÝ & VẬN HÀNH
  • TƯ VẤN SETUP
  • BLOG
    • BÀI VIẾT CHIA SẺ
    • THƯ VIỆN
    • KHUYẾN MÃI
  • LIÊN HỆ

Đăng nhập

0₫ Cart
Search
Close
0₫ Cart
Search
Close
  • TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU
  • DỰ ÁN
  • KHÓA HỌC
    • KHÓA HỌC OFFLINE
    • KHÓA HỌC ONLINE
    • KHÓA HỌC QUẢN LÝ & VẬN HÀNH
  • TƯ VẤN SETUP
  • BLOG
    • BÀI VIẾT CHIA SẺ
    • THƯ VIỆN
    • KHUYẾN MÃI
  • LIÊN HỆ
Menu
  • TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU
  • DỰ ÁN
  • KHÓA HỌC
    • KHÓA HỌC OFFLINE
    • KHÓA HỌC ONLINE
    • KHÓA HỌC QUẢN LÝ & VẬN HÀNH
  • TƯ VẤN SETUP
  • BLOG
    • BÀI VIẾT CHIA SẺ
    • THƯ VIỆN
    • KHUYẾN MÃI
  • LIÊN HỆ
0₫ Cart
Search
Close
  • TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU
  • DỰ ÁN
  • KHÓA HỌC
    • KHÓA HỌC OFFLINE
    • KHÓA HỌC ONLINE
    • KHÓA HỌC QUẢN LÝ & VẬN HÀNH
  • TƯ VẤN SETUP
  • BLOG
    • BÀI VIẾT CHIA SẺ
    • THƯ VIỆN
    • KHUYẾN MÃI
  • LIÊN HỆ
Menu
  • TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU
  • DỰ ÁN
  • KHÓA HỌC
    • KHÓA HỌC OFFLINE
    • KHÓA HỌC ONLINE
    • KHÓA HỌC QUẢN LÝ & VẬN HÀNH
  • TƯ VẤN SETUP
  • BLOG
    • BÀI VIẾT CHIA SẺ
    • THƯ VIỆN
    • KHUYẾN MÃI
  • LIÊN HỆ

4 mô hình quán cafe tinh gọn và tiện lợi trong năm 2021

bởiBardeli Insights
22/10/2021
trong Quản trị, Uncategorized
Vốn ít có nên mở các mô hình quán cafe di động hay không?

Sau đại dịch, xu hướng ngành F&B cũng như hành vi khách hàng đã thay đổi. Đồng nghĩa với đó là việc quyết định lựa chọn mô hình sẽ tác động rất lớn đến khả năng thành công và nhân rộng. Đầu tư giai đoạn này sẽ có nhiều rủi ro nhưng cũng đi cùng với đó là cơ hội bứt phá vì có một khoảng trống cực lớn của thị trường để lại do một lượng lớn các cửa hàng phải đóng cửa bởi tác động của dịch covid.

Ưu tiên sẽ là tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng, tinh gọn đội ngũ vận hành, menu ít món và chuyên sâu. Dưới đây sẽ là 4 mô hình và ưu nhược điểm của nó để bạn tham khảo:

Danh mục

  • 1.Mô hình ki-ốt cafe
  • 2. Mô hình shop in shop
  • 3. Mô hình food-truck (cafe truck)
  • 4. Mô hình cafe xe đẩy

1.Mô hình ki-ốt cafe

Đây là mô hình đang được ưu tiên lựa chọn hiện nay, với việc thuê mặt bằng nhỏ (khoảng 10m2 là có thể làm được) và đầu tư tinh gọn. Mô hình kiot cafe phục vụ nhu cầu nhanh, tiện lợi của khách hàng và thường được đặt ở chân đế các tòa nhà văn phòng, các khu vực đông dân cư hay người đi qua lại.
Mô hình tham khảo: Passio Coffee

2. Mô hình shop in shop

Đây là mô hình kết hợp để chia sẻ chi phí mặt bằng và khai thác tối đa nhu cầu của tệp khách hàng. Hiện Phúc Long tea & coffee đang có kế hoạch mở rộng toàn bộ các điểm bán của mình tại những địa điểm có siêu thị Vinmart và tạo ra xu hướng cho mô hình này trong thời gian tới.

3. Mô hình food-truck (cafe truck)

Bán hàng lưu động (Food Truck) là hình thức kinh doanh mà người bán sẽ di chuyển bằng những chiếc xe tải được trang trí bắt mắt đến những nơi đông người và phục vụ cafe, kem, đồ ăn nhanh… hoặc các món ăn đặc trưng của 1 đất nước, 1 vùng miền khác.

Ưu điểm: Dễ thu hút sự chú ý của khách hàng, tính cơ động cao, tiết kiệm chi phí vận hành

Nhược điểm: Chi phí mua xe cao, khó kiếm được vị trí đứng thích hợp, có thể gặp vấn đề về chính quyền nếu kinh doanh ở các thành phố lớn như: Hà Nội, TP HCM.

4. Mô hình cafe xe đẩy

Cũng có điểm tương đồng với mô hình Food Truck, mô hình xe đẩy cafe với ưu điểm tiết kiệm chi phí đầu tư và chi phí vận hành. Người kinh doanh có thể thỏa sức sáng tạo với chiếc xe của mình để tạo điểm nhấn riêng.

Nhược điểm: chưa có chính sách cho mô hình cafe xe đẩy, khó kiếm địa điểm và dễ gặp vấn đề về chính quyền.

Chia sẻChia sẻ
Bardeli Insights

Bardeli Insights

Bardeli Insights là trung tâm nghiên cứu đầu ngành về lĩnh vực Dịch vụ Đồ uống của Bardeli Academy.

Nội dung Liên quan

13 tips mở quán thành công dành cho người chưa từng kinh doanh

Xây dựng thương hiệu tổng thể cho quán cafe mới mở (Phần 2)

bởiBardeli Insights
16/12/2022

Bài viết có 2 phần, ở đây là phần 1: Xây dựng thương hiệu tổng thể cho quán cafe mới mở (Phần 1) Ở bài trước, các bạn đã biết thế nào là xây dựng thương hiệu cho quán cafe,...

Xây dựng thương hiệu tổng thể cho quán cafe mới mở (Phần 1)

Xây dựng thương hiệu tổng thể cho quán cafe mới mở (Phần 1)

bởiBardeli Insights
16/12/2022

Chúng ta đang sống trong một thế giới mà mọi người đều nhắc đến “khởi nghiệp”. Mỗi năm Việt Nam có vô số các startup kinh doanh quán cafe được ra đời với những ý tưởng khác biệt, độc đáo,...

4 nhóm đồ uống phổ biến nhất của mọi quán café

4 nhóm đồ uống phổ biến nhất của mọi quán café

bởiBardeli Insights
09/12/2022

Lên menu quán cafe hợp lý chính là một trong những yếu tố quyết định sự thành công trong kinh doanh cafe. Và muốn xây dựng được menu phù hợp với quán, bạn cần phải hiểu rõ về các nhóm...

Hiện thêm
Bài kế tiếp
Bước 7: Setup hệ thống quản lý chuyên nghiệp cho quán cafe

Bạn đã biết đến các tips gia tăng doanh thu cho quán cà phê này chưa?

  • KIẾN THỨC
  • THƯ VIỆN
  • ĐÀO TẠO
  • TƯ VẤN
  • SỨ MỆNH
  • TRANG CHỦ
  • Bardeli.vn
  • (+84) 989 294 468
  • bardeli.vn@gmail.com
  • Số 1A/137 Mỹ Đình,
    Phường Mỹ Đình 1,
    Quận Nam Từ Liêm,
    Thành phố Hà Nội, Việt Nam
THÔNG TIN CÔNG TY
Giới thiệu
Liên hệ
Chính sách bảo mật
DỊCH VỤ
Tư vấn setup
Khóa học
BLOG
Kiến thức
Thư viện
© Bản quyền thuộc về Bardeli Academy | Chuyên gia đầu ngành Dịch vụ đồ uống

LÊN ĐẦU TRANG

LÊN ĐẦU TRANG

Đăng ký nhận tư vấn dịch vụ setup quán

Add New Playlist

x
x
  • ĐĂNG NHẬP
  • ĐĂNG KÝ
Bạn quên mật khẩu?

Xin chào!

Thông tin tài khoản
Thông tin mua hàng