Xây dựng thương hiệu tổng thể cho quán cafe mới mở (Phần 2)
Bài viết có 2 phần, ở đây là phần 1: Xây dựng thương hiệu tổng thể cho quán cafe mới mở (Phần 1) Ở bài trước, các bạn đã biết thế nào là xây dựng thương hiệu cho quán cafe,...
Có thể nói rằng cafe không có khả năng bị lỗi mốt sớm. Trên thực tế, lượng cafe tiêu thụ trên thị trường nội địa của Việt Nam có thể tiêu thụ tới 70.000 tấn/năm. Có một số cách để các cửa hàng cafe độc lập có thể bền vững về mặt tài chính và mang lại lợi tức đầu tư thỏa đáng, với các công cụ phù hợp.
Dưới đây là 5 cách hàng đầu để phát triển công việc kinh doanh cafe của bạn:
Danh mục
Điều này không cần phải nói, nhưng trong một không gian cạnh tranh như kinh doanh cafe, bạn phải luôn phục vụ cafe tốt nhất.
Điều này có nghĩa là đầu tư vào thiết bị phù hợp và sử dụng hạt cafe và sản phẩm chất lượng cao nhất. Mọi người đi ra ngoài để thưởng thức cafe tuyệt vời và quanh khu vực của bạn có thêm một vài đối thủ cạnh tranh khác, bạn không thể bỏ qua điều này.
Nếu bạn đang tìm nguồn cung ứng từ một trang trại nhỏ sử dụng các kỹ thuật trồng trọt bền vững hoặc phục vụ cafe thương mại độc quyền hoặc nếu có điều gì khác khiến bạn nổi bật so với các đối thủ cạnh tranh, hãy đảm bảo rằng bạn đang nói với mọi người về điều đó.
Đào tạo nhân viên pha chế của bạn để làm cho đồ uống của bạn trở nên độc đáo hơn khi họ tương tác với khách hàng, đồng thời chia sẻ những khoảnh khắc này trên trang web của bạn. Nó sẽ giúp làm cho cửa hàng của bạn đáng nhớ hơn.
Chất lượng cũng có nghĩa là thuê đúng người làm việc trong quán cafe của bạn. Đây có thể là sự khác biệt giữa thành công và thất bại.
Về lâu dài, bạn phải đảm bảo rằng nhân viên tuyến đầu của mình được định vị để thúc đẩy hoạt động kinh doanh lặp lại và tăng trưởng bằng cách truyền miệng. Nhân viên của bạn là người cung cấp dịch vụ khách hàng và bạn cần một đội ngũ nhân viên hàng đầu.
Các doanh nghiệp nhỏ hơn thường né tránh điều này vì họ nghĩ rằng nó sẽ mất tiền. Nhưng theo một nghiên cứu, 64% doanh nghiệp nhỏ bắt đầu chương trình khách hàng thân thiết cho biết những chương trình như vậy giúp doanh nghiệp của họ kiếm được nhiều tiền hơn so với chi phí họ phải bỏ ra.
Nếu chất lượng sản phẩm của bạn ở mức cần thiết, thì bạn cần bắt đầu tìm kiếm những điểm khác biệt khác để giúp bạn nổi bật hơn so với đối thủ. Nghiên cứu tương tự cũng cho thấy rằng khách hàng lặp lại chi tiêu nhiều hơn 67% cho việc mua hàng so với khách hàng lần đầu tiên.
Nếu quán cafe của bạn mở cửa vào buổi tối, phục vụ rượu và bia có thể là một cách tuyệt vời để thu hút đám đông trong giờ vui vẻ.
Khi Starbucks ra mắt chương trình Buổi tối, thêm bia thủ công, rượu vang và các món ăn dạng đĩa nhỏ vào menu sau 4 giờ chiều tại một số địa điểm, công ty dự kiến sẽ thêm 1 tỷ đô la vào doanh thu hàng năm vào năm 2019.
Nếu bạn đang muốn mở rộng sang địa điểm thứ hai, hãy cân nhắc mua lại một quán cafe để bán trong khu vực của bạn. Nếu bạn đi từ đầu, thì bạn biết việc xây dựng và bắt đầu một cửa hàng hoàn toàn mới có thể khó khăn và tốn thời gian như thế nào.
Mua lại một cửa hàng hiện có đã đầu tư vào nội thất, máy pha cafe và các thiết bị khác có thể giúp bạn tiết kiệm cả thời gian lẫn tiền bạc.
Nếu bạn mua cửa hàng Cafe đã có sẵn tệp khách hàng lâu đời, thì bạn sẽ cần ít tiền để truyền thông hơn.
Tất nhiên, bạn vẫn cần truyền thông. Trong trường hợp bạn sẽ muốn thay đổi tên, cho mọi người biết nó thuộc quyền sở hữu mới, đưa ra các ưu đãi và khuyến khích cho khách hàng đến sử dụng.
Mặc dù chất lượng là ưu tiên hàng đầu, nhưng cũng cần hiểu rằng bạn đang bán nhiều hơn là cafe. Nếu chỉ đơn giản là nhu cầu về caffein thì mọi người sẽ mua máy pha cafe cho riêng mình và tự pha tách cafe hàng ngày tại nhà.
Có nhiều lý do khiến khách hàng đến quán cafe, từ nhu cầu thoát khỏi sự căng thẳng của văn phòng, đến nhu cầu cơ bản là kết nối với những người khác. Bạn có thể tận dụng điều đó bằng cách khuyến khích khách hàng ở lại cửa hàng của bạn.
Mặc dù bạn chắc chắn sẽ cung cấp Wi-Fi miễn phí tại quán cafe của mình, nhưng bạn có cần tăng cường hệ thống mạng và các ổ điện tại các chỗ ngồi. Sự kết hợp này khuyến khích mọi người gắn bó, thậm chí ở lại làm việc và dành phần lớn thời gian trong ngày để ngồi lại quán trong khi chỉ mua một cốc nước với giá vài chục ngàn.
Những tiện nghi “miễn phí” đang khiến bạn tốn tiền, và nếu những khách hàng không trả tiền hoặc trả ít để được sử dụng, nó có thể tạo ra một tình huống khó khăn. Mặt khác, nếu bạn không cung cấp cho họ, bạn có thể mất công việc kinh doanh của mình.
Bạn cũng nên tận dụng mong muốn kết nối của mọi người bằng cách có sẵn các trò chơi trên bàn, câu đố hoặc các hoạt động tương tác khác trong cửa hàng của bạn. cafe không chỉ là một thức uống mà mọi người yêu thích, nó là lý do để mọi người đến với nhau và kết nối. Hiểu được nhiều nhu cầu khác nhau sẽ tăng cơ hội thành công và tăng trưởng ổn định.
Có một số chiến lược có thể giúp bạn phát triển doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm và đồ uống, nhưng kinh doanh cửa hàng cafe tạo ra nhiều cơ hội độc đáo. Làm theo những lời khuyên trên sẽ giúp bạn phát triển doanh nghiệp của mình một cách bền vững.
Và đừng quên, một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm để khuyến khích sự phát triển liên tục và lợi nhuận của việc kinh doanh quán cafe là theo dõi chặt chẽ tài chính của bạn và sử dụng kế hoạch kinh doanh của bạn như một công cụ để giúp bạn luôn dẫn đầu những cơ hội và những thách thức.
Bài viết có 2 phần, ở đây là phần 1: Xây dựng thương hiệu tổng thể cho quán cafe mới mở (Phần 1) Ở bài trước, các bạn đã biết thế nào là xây dựng thương hiệu cho quán cafe,...
Chúng ta đang sống trong một thế giới mà mọi người đều nhắc đến “khởi nghiệp”. Mỗi năm Việt Nam có vô số các startup kinh doanh quán cafe được ra đời với những ý tưởng khác biệt, độc đáo,...
Lên menu quán cafe hợp lý chính là một trong những yếu tố quyết định sự thành công trong kinh doanh cafe. Và muốn xây dựng được menu phù hợp với quán, bạn cần phải hiểu rõ về các nhóm...
