Xây dựng thương hiệu tổng thể cho quán cafe mới mở (Phần 2)
Bài viết có 2 phần, ở đây là phần 1: Xây dựng thương hiệu tổng thể cho quán cafe mới mở (Phần 1) Ở bài trước, các bạn đã biết thế nào là xây dựng thương hiệu cho quán cafe,...
Ngân sách quán cafe là một yếu tố quan trọng cần được kiểm soát ngay từ khi bắt đầu. Thật không may, nhiều người gặp khó khăn trong việc giải quyết các chi phí cần thiết để bắt đầu kinh doanh quán cafe.
Chi phí khởi động quán cafe có thể là một chủ đề khó hiểu mà mọi người thường có xu hướng né tránh. Chúng tôi ở đây để giúp bạn giải quyết nỗi sợ này. Ngoài việc giúp bạn xác định ngân sách mở cửa hàng cafe của mình, chúng tôi còn cung cấp cho bạn một số thông tin khởi nghiệp cần thiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện những bước đầu tiên trong quá trình mở quán cafe thành công của mình.
Danh mục
Xác định loại hình kinh doanh cafe bạn muốn bắt đầu.
Nếu bạn đã từng mơ về việc mở một cửa hàng cafe của riêng mình, bạn có thể đã nảy ra một số ý tưởng kinh doanh quán cafe trong đầu. Bạn có thể sẽ muốn mở một quán cafe truyền thống, cafe sách hay cafe mèo, tuy nhiên chi phí khởi nghiệp cũng như chi phí vận hành của các mô hình kinh doanh khác nhau sẽ khác nhau. Bạn cần cân nhắc khi trước khi đưa ra quyết định lựa chọn mô hình nào, mặc dù nó có thể mất nhiều thời gian.
Thế nhưng, khi bạn đã xác định rõ được mô hình quán cafe của mình là gì, bạn mới có thể chuyển sang bước 2.
Xác định số tiền mà bạn phải bỏ ra để bắt đầu kinh doanh cửa hàng cafe của mình. Mỗi quán cafe đều có mức chi phí khác nhau bởi chúng khác nhau ở:
Địa điểm quán ảnh hưởng lớn đến chi phí. Một số mặt bằng cho thuê có thể tăng giá đáng kể nếu như quán của bạn đang đặt ở trong một khu vực kinh doanh trọng điểm.
Ngoài ra, diện tích của quán cũng ảnh hưởng đến chi phí bỏ ra. Khi mà chi phí thuê nhà thường được tính theo giá của mỗi mét vuông thì diện tích quán của bạn càng lớn, bạn càng phải bỏ ra nhiều chi phí.
Ngành công nghiệp cafe là rất lớn.
Có quá nhiều thứ để học hỏi! Điều quan trọng là phải làm quen với quá trình chế biến cafe, hiểu chuỗi cung ứng và các nhà rang xay cafe mà bạn có thể hợp tác.
Đầu tư nhỏ về thời gian và tiền bạc để tìm hiểu về quản lý bán lẻ, chẳng hạn như quản lý hàng tồn kho, kế toán, chiến lược giá cả, tiếp thị, v.v., chúng rất cần thiết cho sự thành công của bạn.
Chuẩn bị ngân sách cho quán cafe của bạn không cần phải quá cầu kỳ. Chỉ cần viết ra tất cả các chi phí (và không bỏ sót bất kỳ điều gì) của mô hình mà bạn muốn kinh doanh.
Mọi thứ luôn thay đổi và kế hoạch kinh doanh quán cafe của bạn cũng vậy.
Khi bạn bắt đầu phát triển kế hoạch kinh doanh quán cafe của mình, ngân sách quán cafe của bạn cũng sẽ thay đổi theo.
Bạn có thể nhận ra rằng bạn sẽ cần nhiều nguồn lực hơn ở những nơi cố định và ít hơn ở những nơi khác. Đừng ngại điều chỉnh ngân sách quán cafe của bạn.
Hãy đảm bảo rằng việc cập nhật kế hoạch kinh doanh có thể đáp ứng được sự thay đổi này. Đừng làm cho ngân sách của bạn trở nên phức tạp. Đơn giản thì tốt hơn. Nhưng cũng đừng bỏ sót bất cứ thứ gì.
Hãy cố gắng ước tính chính xác con số trong ngân sách vì nó là chi phí để thực hiện cho quá trình phát triển doanh nghiệp của bạn. Vì vậy, không có lý do gì để viết thấp các con số xuống cả.
Khi bạn đã có ngân sách phù hợp với quán cafe của mình, hãy cân nhắc việc đặt ra các tiêu chuẩn bao gồm ngày tháng. Bắt đầu với ngày khai trương quán cafe và tiếp tục với những ngày làm việc sau đó.
Xác định các bước cần thực hiện trong bản kế hoạch kinh doanh của bạn. Việc lập một bản kế hoạch kinh doanh chi tiết sẽ cung cấp cho bạn một con đường rõ ràng hơn để thực hiện kế hoạch kinh doanh quán cafe của mình.
Quán cafe của bạn được xây dựng từ việc kết hợp nhiều mảnh ghép nhỏ với nhau. Và mỗi một mảnh ghép đều có ý nghĩa quan trọng. Tất cả phải gắn kết chặt chẽ với nhau, hình thành nên một thể thống nhất thì việc xây dựng cửa hàng của bạn mới hoàn thành được. Do đó, bạn nên thực hiện mỗi bước một ngày để đạt được từng điểm chuẩn cho đến khi bạn mở cơ sở kinh doanh quán cafe của mình.
Hãy làm bất cứ điều gì đó mỗi ngày để có thể thực hiện các bước tiếp theo trong kế hoạch kinh doanh.
Đặt ra các điểm chuẩn và thiết lập các bước chuẩn bị cho từng người trong số chúng. Điều đó có nghĩa là bạn hãy dành thời gian để tìm hiểu, thực hiện các nghiên cứu cần thiết và chuẩn bị.
Mỗi ngày hãy chọn một bước để thực hiện và luôn tiến về phía trước. Bạn sẽ ngạc nhiên rằng bạn sẽ đi được bao xa nếu bạn liên tục lập kế hoạch mở cửa hàng cafe của mình.
Hãy xem xét 6 gợi ý dưới đây của chúng tôi:
Hãy sắp xếp các suy nghĩ, ý tưởng, các danh sách việc cần làm hoặc bất kỳ điều gì khác đang diễn ra trong cuộc sống của bạn theo một trình tự phù hợp. Biết cách sắp xếp mọi việc sẽ cho phép bạn lập ngân sách chính xác hơn.
Một khi bạn đã xác định được mô hình kinh doanh quán cafe bạn muốn bắt đầu, bạn sẽ tạo ra một khuôn khổ cần thiết để xây dựng ngân sách của mình. Nếu bạn có ý định kinh doanh một quán cafe sách, cafe thú cưng hoặc một quán cafe sân vườn thì mô hình kinh doanh bạn chọn sẽ tiết lộ các bước và những hạng mục cần làm trong ngân sách của bạn.
Sau khi đã xác định được mô hình kinh doanh quán cafe, bước tiếp theo bạn cần làm là tìm một địa điểm phù hợp cho nó. Hãy bắt đầu việc tìm kiếm từ sớm bằng việc lái xe xung quanh thành phố, nghiên cứu một số địa điểm tiềm năng có lượng khách hàng lớn. Vị trí quán cafe của bạn sẽ ảnh hưởng lớn đến chi phí khởi nghiệp, vì vậy, hãy bắt đầu tìm hiểu và dành thời gian nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi đưa ra quyết định.
Thực đơn quán cafe của bạn được liên kết với mọi yếu tố trong kế hoạch ngân sách của bạn. Hãy dành một chút thời gian để quyết định loại đồ uống và thực phẩm bạn muốn bán tại quán cafe của mình. Hay đúng hơn, hãy xác định những thứ mà thị trường mục tiêu của bạn sẽ đáp ứng. Từ đó, bạn có thể lựa chọn thiết bị cho quán cafe của mình. Và dĩ nhiên, thiết bị quán cafe của bạn cũng sẽ ảnh hưởng đến ngân sách của bạn!
Khi bạn bắt đầu đưa ra quyết định, hãy viết mọi thứ trong một kế hoạch kinh doanh kỹ lưỡng. Kế hoạch kinh doanh sẽ hiển thị tất cả các ý tưởng và ngân sách đi kèm cho ý tưởng đo. Hãy viết tất cả các chi phí dự kiến trong một biểu đồ để bạn có thể dễ quan sát. Tất cả những điều này sẽ hình thành ngân sách quán cafe của bạn.
Sau khi bạn xây dựng xong ngân sách, tiếp theo, bạn có thể xác định kết hợp kinh phí của bạn sẽ như thế nào. Sự kết hợp tài trợ của bạn là điều cần thiết đối với những nguồn tài chính mà bạn có thể sử dụng cho doanh nghiệp của mình.
Nếu bạn là một người hâm mộ bóng đá Mỹ, bạn biết ý nghĩa của việc đội của bạn đứng ngay trước vạch vôi – và sẵn sàng ghi bàn. Nếu bạn có thể thâm nhập vào vùng cuối, bạn sẽ đạt được lợi nhuận. Đạt đến điểm hòa vốn của bạn là một cột mốc quan trọng – và một cột mốc cần phải xảy ra trước khi bạn ghi được bất kỳ khoản lợi nhuận nào.
Ngân sách làm việc của bạn phải luôn được lưu ý về vùng cuối – hoặc điểm hòa vốn. Để có thể xác định điểm hòa vốn cho quán cafe của mình, bạn cần có khả năng:
“Điểm hòa vốn” của bạn thực sự có nghĩa là điểm mà bạn tạo ra đủ doanh thu để trang trải mọi chi phí của mình. Để chắc chắn, các nhà đầu tư, chủ ngân hàng hoặc các đối tác sẽ hỏi bạn về điểm hòa vốn của bạn. Bằng cách xác định trước điểm hòa vốn, bạn có thể biết liệu dự báo doanh số bán hàng của mình có đủ cao để trả cho các chi phí hoạt động hay không.
Nhưng cũng như nhiều thứ khác, chi tiết là điều rất quan trọng. Mặc dù thực tế, điểm hòa vốn của bạn là điểm mà doanh thu bán ra vừa đủ để bù đắp tất cả các chi phí của bạn – nhiều người thường sẽ chơi với số liệu “chi phí”.
Ví dụ: Bạn sẽ có các chi phí trả trước một lần như phí môi giới bất động sản thương mại có thể có, chi phí thiết bị cafe, chi phí đi lại, phí tư vấn có thể có, chi phí xây dựng và nhà thầu, v.v.
Mặc dù không thuộc phạm vi của bài viết này, nhưng với sự trợ giúp của kế toán, bạn nên phân bổ chi phí thiết bị của mình theo thời gian (chia nhỏ chi phí trong khoảng thời gian một vài năm) và đưa các chi phí đó vào chi phí hàng năm và hàng tháng của bạn .
Các đề xuất của chúng tôi nếu bạn muốn phát triển ngân sách của riêng mình:
Việc chia nhỏ mọi thứ thành các hàng và cột có thể giúp bạn theo dõi ngày tháng, mục, chi phí, tiến trình và ghi chú dễ dàng hơn.
Chia nhỏ mọi thứ thành các danh mục có thể giúp bạn phân chia chi phí của mình. Ví dụ: Thiết lập các danh mục cho thiết bị cafe, nội thất, nguyên vật liệu, nhãn hiệu, hàng tồn kho, lao động, v.v.
Nghiên cứu kỹ các nhãn hiệu, kiểu máy và giá cả bạn cần mua và viết ra chi phí ước tính cho từng mặt hàng. Hãy tính tổng cho từng danh mục, bằng cách này, bạn sẽ có thể biết mình sẽ cần chi bao nhiêu.
Ngân sách quán cafe của bạn là một tài liệu làm việc. Vì vậy, hãy luôn lưu tệp ngân sách của bạn trên laptop, máy tính bảng hoặc điện thoại để bạn có thể dễ dàng nhập hoặc thực hiện các thay đổi khi cần thiết. Hãy luôn mang nó bên mình và sử dụng nó thường xuyên.
Bạn có thể thay đổi và xóa các mặt hàng mà bạn không sử dụng, không cần hoặc mua. Tốt hơn là bạn nên đánh giá cao doanh nghiệp của mình thay vì đánh giá thấp.
Bài viết có 2 phần, ở đây là phần 1: Xây dựng thương hiệu tổng thể cho quán cafe mới mở (Phần 1) Ở bài trước, các bạn đã biết thế nào là xây dựng thương hiệu cho quán cafe,...
Chúng ta đang sống trong một thế giới mà mọi người đều nhắc đến “khởi nghiệp”. Mỗi năm Việt Nam có vô số các startup kinh doanh quán cafe được ra đời với những ý tưởng khác biệt, độc đáo,...
Lên menu quán cafe hợp lý chính là một trong những yếu tố quyết định sự thành công trong kinh doanh cafe. Và muốn xây dựng được menu phù hợp với quán, bạn cần phải hiểu rõ về các nhóm...
