Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe take away như thế nào để mang lại lợi nhuận cao? Nếu bạn là người mới và chưa biết bắt đầu từ đâu, thì hãy tham khảo bài viết này nhé!
Quán cafe take away được hiểu đơn giản là quán cafe mang đi; nơi mà khách hàng có thể mua, thanh toán và thưởng thức đồ uống của họ ngay lập tức. Mô hình này thường kinh doanh ở các ki-ốt, quầy hàng nhỏ hoặc quầy pha chế với cách hiển thị thực đơn menu và giá cả trên một bảng lớn trước quầy, giúp khách hàng dễ dàng nhìn thấy và lựa chọn. Mô hình này ngày càng trở nên phổ biến và được rất nhiều người lựa chọn để kinh doanh.
Cách kinh doanh quán cafe thành công đòi hỏi một kế hoạch kinh doanh xác định khách hàng mục tiêu, ước tính chi phí và tạo ra sự khác biệt để quản lý một cách hiệu quả. Để biết thêm thông tin chi tiết, hãy xem kế hoạch kinh doanh quán cafe take away của Bardeli Academy nhé!
Nhiều người đầu tư vào kinh doanh quán cafe take away nhưng thường bỏ qua giai đoạn lập kế hoạch, vì tin rằng kế hoạch kinh doanh là không cần thiết. Nhưng, với tốc độ phát triển nhanh chóng của các cửa hàng cà phê, có rất nhiều đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực này và bạn sẽ khó thành công nếu như không có một chiến lược rõ ràng, một sự chuẩn bị tốt và một mục tiêu kinh doanh.
Danh mục
Khi vị trí của quán cafe đã được xác định và đối thủ cạnh tranh của bạn đã được xác định trong quá trình mở quán cafe take away. Trong kinh doanh, đây được gọi là nghiên cứu thị trường, nhưng hầu hết nhiều người lại thường bị bỏ qua bước này.
Khi lập kế hoạch kinh doanh quán cafe take away, điều quan trọng nhất bạn cần xác định khách hàng của mình là ai. Thông thường, khách hàng mục tiêu chủ yếu của mô hình này sẽ là những người trẻ tuổi, những người không có nhiều thời gian rảnh để thưởng thức cà phê; Vì vậy, họ chỉ có thể thưởng thức cafe ở nơi làm việc hoặc nơi học tập của họ. Mặt khác, nhóm khách hàng này có xu hướng tự mua một mình hoặc theo cặp đôi.
Có thể bạn quan tâm: quy trình và chi phí setup quán cafe take away
Có một số địa điểm lý tưởng cho dịch vụ cafe mang đi và thuận tiện như ngã tư đông đúc hoặc gần tòa nhà văn phòng công ty hoặc khu thương mại. Tóm lại, nếu bạn đang nghĩ đến việc mở một quán cafe, hãy nhớ rằng một quán cafe take away không cần phải có diện tích mặt bằng quá lớn để kinh doanh.
Trước khi biết đối thủ của mình là ai, bạn cần phải đưa ra một chiến lược rõ ràng. Cụ thể như sau:
Phần lớn sự cạnh tranh cho mô hình này là quán cafe take away, vì vậy bạn sẽ muốn nghiên cứu về những quán cà phê này và xem liệu họ có thể phục vụ kịp thời không, chi phí có hợp lý không và thực đơn của họ có đa dạng hay không. Sau đó, so sánh đánh giá điểm mạnh và điểm thiếu sót của bạn, và hãy cố gắng cải thiện chúng để vượt trội hơn đối thủ cạnh tranh.
Thuê địa điểm cho một quán cafe take away sẽ không quá đắt, mặc dù nó nằm ở trung tâm của một khu phố nhộn nhịp. Loại hình kinh doanh này đơn giản chỉ cần một ít mặt bằng nên không quá tốn kém. Một hoặc hai bộ bàn ghế để khách hàng ngồi ở quầy pha chế là tất cả những gì cần thiết.
Vì diện tích mặt bằng của quán có hạn nên các vật dụng như bàn ghế và các đồ trang trí quán cafe sẽ ít tốn kém hơn so với các mô hình kinh doanh khác. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa không gian có sẵn và tiết kiệm chi phí, bạn nên hạn chế trang trí, decor quán quá đà.
Các quán cà phê Take away thường không cần nhiều nhân sự, nhưng họ cần những nhân viên pha chế sáng tạo, tháo vát và có chuyên môn cao, những người luôn tự nghiên cứu để pha được một thức uống ngon nhưng công đoạn pha chế phải đơn giản để khách hàng không phải đợi lâu. Nhân viên của quán cafe take away cũng nên mặc đồng phục có màu sắc tươi sáng thể hiện thương hiệu rõ ràng để khách hàng có thể dễ dàng nhận ra và ghi nhớ thương hiệu.
Có thể bạn quan tâm: Cách setup quán cafe nhỏ tiết kiệm chi phí
Trong kinh doanh quán cafe, bạn sẽ cần các thủ tục giấy tờ này và áp dụng tương tự cho bất kỳ mô hình kinh doanh đồ uống khác:
Trong một quán cafe take away, thức uống cà phê nên là trọng tâm chính của menu đồ uống vì chúng là thức uống cung cấp năng lượng và sự tỉnh táo cho khách hàng mục tiêu. Những khách hàng trung tuổi có nhiều khả năng chọn cà phê hơn bất kỳ loại đồ uống nào khác.
Để thu hút nhiều người khách hàng hơn, bạn cần cung cấp nhiều loại đồ uống hơn trong thực đơn menu của mình.
Đồ uống cafe mang đi nên có giá trung bình từ 20.000 đến 50.000 đồng một cốc.
Việc bán đồ uống mang đi phổ biến hơn đối với các quán cafe take away, có nghĩa là số lượng bán hàng mỗi ngày cao hơn đáng kể so với các loại hình quán cà phê khác. Do đó, bạn phải tìm kiếm các địa điểm có thể cung cấp các sản phẩm và thiết bị đồng bộ và chất lượng cao.
Có rất nhiều sự lựa chọn quảng cáo và truyền thông cho quán cafe của bạn, chẳng hạn như phát tờ rơi hoặc phát thẻ khuyến mại tại các văn phòng công ty và trường đại học xung quanh khu vực bạn định mở. Các ưu đãi khác có thể là quà tặng miễn phí, voucher giảm giá…
Ngoài ra, chia sẻ quảng cáo hình ảnh của quán trên các nền tảng mạng xã hội phổ biến như Facebook, Instagram, tikok… cũng rất cần thiết.
Vừa rồi là các thông tin để bạn tự mình có thể kế hoạch kinh doanh quán cafe take away. Với mục đích giúp bạn phát triển chiến lược kinh doanh của riêng mình từ đó phát triển và xây dựng một thương hiệu thành công trong ngành kinh doanh đồ uống.
Nếu bạn đang có nhu cầu setup quán cafe take away bài bản nhưng không biết bắt đầu từ đâu. Thì hãy đến với Bardeli Academy để được tư vấn chi tiết nhé!
Chúc bạn thành công!
Workshop "BÍ KÍP CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG TRONG KINH DOANH ĐỒ UỐNG" Sáng ngày 10.8.2022, tại phòng học tầng 5 của Học viện Đào tạo Pha chế Bardeli Academy đã diễn ra buổi workshop "Bí kíp chăm sóc...
Không phải ai mở quán cafe đều may mắn và kinh doanh thành công. Bởi thực tế cho thấy, rất nhiều chủ quán cafe kinh doanh ế ẩm và phải sang nhượng lại quán cafe chỉ trong một thời gian...
Xu hướng mở quán cafe mèo ngày càng được ưa chuộng và có bước phát triển vượt bậc tại Việt Nam. Mô hình kinh doanh này hướng tới khách hàng mục tiêu là những bạn trẻ yêu thích thú cưng....
