Khởi nghiệp kinh doanh mô hình quán cafe bánh ngọt cho newbie

Các quán bánh ngọt truyền thống trước đây thường tách rời với quán cafe, vì vậy khách hàng chỉ có thể lựa chọn đến 1 trong 2 địa điểm hoặc mua bánh ngọt đến thường thức tại quán cafe khiến hương vị bánh không còn ngon và hấp dẫn.

Sự kết hợp hoàn hảo của những tiệm bánh ngọt và quán cafe tạo thành một không gian tuyệt vời trong mô hình quán cafe bánh ngọt, giúp khách hàng vừa thưởng thức đồ uống thơm ngon, vừa nhâm nhi bánh ngọt hấp dẫn trong một không gian quán đẹp mắt. 

Vậy mô hình quán cafe bánh ngọt là gì? Để mở quán cafe bánh ngọt có khó không? Hãy cùng tìm hiểu với Bardeli Academy ngay dưới bài viết này nhé!

Mô hình cafe bánh ngọt là gì?

Mô hình quán cafe bánh ngọt được biết đến khá mới mẻ trên thị trường không tách rời cà phê và bánh ngọt mà kết hợp chúng lại với nhau, tạo nên một mô hình rất hấp dẫn khách hàng.

Sự kết hợp hoàn hảo của menu được tính toán kỹ lưỡng các loại bánh ngọt với nước đi kèm, luôn kích thích vị giác của mọi đối tượng khách hàng.

Mô hình quán cafe bánh ngọt rất lý tưởng để trở thành nơi gặp gỡ giao lưu, trò chuyện với bạn bè hoặc tổ chức các buổi party nhỏ, tiệc sinh nhật, làm món ăn điểm tâm hoặc đơn giản là nơi đến thưởng thức bánh, đồ uống và check-in một vài tấm hình đẹp mắt.

Mở quán cafe bánh ngọt đang là xu hướng nổi bật trên thị trường, hứa hẹn rất tiềm năng để thu về nguồn doanh thu dồi dào cho các chủ đầu tư.

Xem thêm:

• Cẩm nang kinh doanh mô hình quán cafe sách từ A đến Z
• Tư vấn mở mô hình quán cafe bida giúp bạn kinh doanh HIỆU QUẢ hơn

Kinh nghiệm mở quán cafe bánh ngọt

Lựa chọn địa điểm thuận lợi

Địa điểm để kinh doanh mô hình quán cafe bánh ngọt đóng vai trò quyết định rất lớn đến sự thành công của quán, nên lựa chọn địa điểm phù hợp dựa trên yếu tố về vị trí địa lý, đặc điểm môi trường cạnh tranh và dân cư ở khu vực đang chọn.

Để có thể lựa chọn địa điểm kinh doanh thuận lợi, chủ đầu tư cũng cần nghiên cứu thị trường, tìm hiểu về khu vực mình định thuê mở quán.

Đặc biệt nghiên cứu về các đối thủ cạnh tranh, quán cà phê nổi bật xung quanh, hệ thống giao thông có thuận tiện hay không? Có không gian để khách hàng đỗ xe hay không? khu vực này có tiếp cận được khách hàng mục tiêu mà quán hướng đến hay không?

Những địa điểm lý tưởng nên chọn để phát triển mô hình quán cafe bánh ngọt thường nằm ở khu vực gần các trường học, nơi có dân cư đông đúc hoặc các văn phòng, cơ quan làm việc để thu hút được lượng khách hàng lớn vì đa số đối tượng đến quán là các doanh nhân, nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên hoặc những ai yêu thích check-in sống ảo, đặc biệt là giới trẻ.

Thiết kế menu

Menu chính là “linh hồn” của mô hình quán cafe bánh ngọt, vì thế khi thiết kế cần đảm bảo menu hấp dẫn, thể hiện tất cả các món bánh ngọt trong quán và thức uống đi kèm một cách logic, khoa học và đẹp mắt, ấn tượng nhất.

Để tạo thành một menu hoàn chỉnh, cách thức đặt tên đồ uống và bánh ngọt cũng phải thật độc đáo, có sự mới lạ và sáng tạo thì mới kích thích được óc tò mò của khách hàng khi đến quán, có khả năng cạnh tranh cao với các đối thủ trên thị trường.

Để xác định được menu món ăn cũng cần lên kế hoạch chi tiết về nguồn nguyên liệu sẽ nhập, từ đó lên kế hoạch cho đầu bếp làm bánh, tiến hành các cuộc họp thăm dò ý kiến để lên menu phù hợp nhất với không gian quán và tình hình hoạt động, tay nghề của đầu bếp, nguồn nguyên vật liệu sẵn có,….

Hiện nay, trong thế giới bánh ngọt có rất nhiều loại bánh mới ra đời với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và thu hút được khách hàng. Tuy nhiên không phải loại bánh nào cũng có thể chế biến nhanh chóng và đáp ứng mong đợi của người dùng nên khi thiết kế menu cần chọn lọc những món thức ăn và đồ uống phù hợp nhất với tình trạng của quán.

Bên cạnh bánh ngọt thì đồ uống đi kèm cũng cần nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi đặt vào menu để có sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh và các loại thức uống đi kèm.

Đầu bếp và chủ đầu tư cũng cần có kiến thức về các loại bánh ngọt để kết hợp khéo léo hương vị của từng loại bánh với thức uống sao cho vẫn tôn lên hương vị riêng biệt của từng món nhưng có sự kết hợp hài hòa vị giác, đem lại những trải nghiệm ấn tượng khó quên cho khách hàng.

Trước khi quán vận hành có thể marketing bằng các chiến lược combo thức ăn đồ uống đi kèm vừa là cách để khách hàng biết đến quán, cũng là cách rất tốt để đánh giá kết quả về sự kết hợp bánh ngọt kèm đồ uống trong quán, từ đó dần thay đổi menu cho phù hợp.

Xem thêm: Cách Setup menu quán cafe tăng doanh thu ngay từ đầu

Trang trí không quán cafe bánh ngọt

Khâu trang trí quán cafe bánh ngọt sẽ giúp không gian quán trở nên độc đáo, có nhiều khu vực check-in cho khách đến với mô hình quán cà phê này.

Mô hình quán cafe bánh ngọt mang đến một không gian đẹp mắt và truyền tải những ý nghĩa của kinh doanh sẽ là cầu nối giúp khách hàng ngày càng tin tưởng và đến quán.

Có rất nhiều phong cách để trang trí cho không gian cà phê bánh ngọt tuỳ vào ý tưởng và niềm đam mê của chủ đầu tư có thể hướng đến các phong cách khác nhau.

Phong cách ngọt ngào, nhẹ nhàng với tone màu pastel, phong cách Châu Âu “sang chảnh” với các chi tiết trang trí hoa văn tỉ mỉ, cầu kỳ; ngoài ra cũng có thể chọn phong cách Vintage hoài cổ để quay ngược thời gian, giúp khách hàng có thêm nhiều giây phút lắng đọng trong quán.

Phong cách trang trí cho quán cafe bánh ngọt cần được nghiên cứu kỹ lưỡng, có thể tham khảo ý kiến tư vấn từ chuyên gia để thiết kế về kiến trúc, không gian và đặt đồ dùng nội thất phù hợp nhất, mang đến một tổng thể hài hòa tạo dấu ấn khó phai trong lòng khách hàng.

Trang trí quầy bánh

Những chiếc tủ kính xinh xắn được lựa chọn cẩn thận và đẹp mắt là không thể thiếu đối với mô hình quán cà phê bánh ngọt.

Tủ trưng bày được thiết kế đa dạng món ăn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, luôn chú ý lau chùi sạch sẽ ghi được nhiều điểm cộng lớn trong mắt khách hàng.

Nên chú ý sắp xếp các loại bánh và phân loại theo từng hương vị, các kiểu bánh khác nhau một cách khoa học, vừa giúp đa dạng cho quầy bánh, tăng thêm sự chú ý của khách hàng, vừa dễ dàng cho nhân viên tư vấn và PR cho quán.

Kích thước tủ bánh lựa chọn phải phù hợp với không gian, không nên lựa chọn các tủ bánh quá to khiến không gian cà phê bị thu hẹp hoặc tủ bánh quá nhỏ sẽ không đủ để trưng bày các loại bánh.

Xem thêm: Cách setup quầy bar quán cafe ghi điểm trong mắt khách hàng

Bảo quản và phân chia khẩu phần bánh ngọt.

Nguồn nguyên liệu làm bánh ngọt sau khi được kiểm định chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, được lấy từ các đơn vị cung cấp uy tín cần được bảo quản trong tủ lạnh.

Các loại bánh sau khi làm xong cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh và khu vực pha chế để đầu bếp dễ dàng quan sát được số lượng bánh đã làm, đồng thời tạo được không gian làm việc đẹp mắt, tăng hứng khởi làm việc.

Khẩu phần bánh không nên làm quá lớn và phân chia thành các phần vừa ăn, là khẩu phần tiêu chuẩn đáp ứng được cho nhiều người nhất.

Với khẩu phần ăn tiêu chuẩn, chủ đầu tư không những tiết kiệm được ngân sách, nguồn nguyên liệu làm ra bánh mà còn tránh lãng phí khi khách hàng thưởng thức, giúp cho khách chi tiêu hợp lý và còn dư vị cảm giác lưu luyến, mong muốn ghé đến thưởng thức vào những lần sau.

Dịch vụ setup quán cafe bánh ngọt trọn gón Bardeli Academy

Mô hình quán cafe bánh ngọt là một mô hình kinh doanh mới, vì thế để setup đòi hỏi rất nhiều về kinh nghiệm mở quán, xác định kế hoạch về chi phí đầu tư, nghiên cứu sâu về thị trường các loại bánh ngọt, tìm hiểu kỹ về nguồn nguyên liệu làm bánh, các loại đồ uống đi kèm phù hợp và cả cách thức quản lý, marketing,… do vậy nguy cơ rủi ro khi mở quán cũng rất cao.

Dịch vụ setup quán cafe trọn gói Bardeli Academy thực hiện đầy đủ từ bước nghiên cứu thị trường, xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu của quán, lựa chọn các địa điểm thuận lợi để kinh doanh và có nhiều kinh nghiệm trong việc thiết kế menu, lên phương án về việc lựa chọn nguyên liệu, thiết kế quán,…giúp chủ đầu tư dễ dàng hơn trong việc quản lý để quán đi vào vận hành tốt nhất.

Bạn có thể tham khảo: Chi phí setup quán cafe là bao nhiêu?

Với dịch vụ setup quán cafe bánh ngọt Bardeli Academy, chủ đầu tư không cần lo lắng về các kế hoạch và quy trình mở quán mà chỉ cần đầu tư số vốn mong muốn, đề xuất các ý tưởng để mở quán thì dịch vụ sẽ tiến hàng tư vấn và mở quán theo yêu cầu.

Dịch vụ setup Bardeli Academy được chính các doanh nghiệp khách hàng sử dụng đánh giá cao, thường xuyên cập nhật các ưu đãi cho khách hàng với mức giá niêm yết, công khai nên phù hợp với tài chính của nhiều chủ đầu tư.

Lời ngỏ

Mô hình quán cafe bánh ngọt rất tiềm năng để phát triển ở mọi khu vực, như một chiếc “nam châm” hút khách để thu về nguồn lợi nhuận cao cho doanh nghiệp.

Tuy nhiên, để mở được một quán cafe bánh ngọt và vận hành thành công là việc không dễ dàng, chủ đầu tư có thể lựa chọn đơn vị Bardeli Academy để tư vấn biến ý tưởng kinh doanh thành hiện thực hoá nhé!

Học viện đào tạo pha chế Bardeli Academy
Địa chỉ: Số 1A/137 Mỹ Đình, P. Mỹ Đình 1, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Điện thoại: 0989 294 468
Website: https://bardeli.vn