Tìm Hiểu Về Thị Trường Trà Sữa Lớn Nhất Thế Giới – Trung Quốc (Phần 3)
Tìm Hiểu Về Thị Trường Trà Sữa Lớn Nhất Thế Giới - Trung Quốc (Phần 3) Các vấn đề tồn tại trong ngành trà sữa Sau khi đã phân tích chi tiết về thị trường trà sữa Trung Quốc,...
Quán cafe võng có lẽ không còn quá xa lạ, mô hình này xuất hiện từ lâu đáp ứng nhu cầu nghỉ lưng, uống nước ngọt hoặc cà phê pha đơn giản, bình dân của những người đi đường dài.
Ngày nay, mô hình quán cafe võng đã được nâng cấp phát triển với rất nhiều phong cách đa dạng, phục vụ cho mọi đối tượng từ cao cấp đến bình dân.
Vậy mô hình quán cafe võng là gì? Muốn mở quán cần chi phí bao nhiêu? Có những lưu ý nào khi mở quán? Bardeli Academy sẽ bật mí ngay kinh nghiệm để mở quán cafe võng giúp chủ đầu tư thành công với mô hình này.
Danh mục
Mô hình quán cafe võng là sự kết hợp của quán cà phê và nơi dừng chân lý tưởng để thư giãn sau những ngày mệt mỏi hoặc những chặng đường đi quá dài của các phượt thủ cần được nghỉ ngơi.
Quán cà phê võng không sắp xếp bàn ghế theo kiểu thông thường mà được thay thế bằng những chiếc võng quanh quán, giúp khách hàng vừa thưởng thức được cà phê vừa tựa lưng nghỉ ngơi hoặc có những giấc ngủ ngắn, nạp thêm năng lượng và tiếp sức cho các hoạt động, chuyến đi tiếp theo.
Mô hình quán cafe võng đã xuất hiện từ lâu với cách thức chủ yếu xuất hiện ở ngoài mặt tiền đường, nơi trạm dừng chân để khách hàng là các phượt thủ, những người đi đường đến nghỉ ngơi, tranh thủ nạp năng lượng và tựa lưng ngủ giấc ngắn sau một chuyến đi dài.
Hiện nay, mô hình quán cà phê võng cũng được biến tấu đa dạng với nhiều và phong cách trang trí ấn tượng hơn, đặc biệt trở thành xu hướng nổi bật thu hút nhiều đối tượng khách hàng.
Không chỉ phục vụ cho mục đích đến quán thưởng thức cà phê và tựa lưng nghỉ ngơi mà còn thiết kế thêm các khu vực để chụp ảnh sống ảo, là nơi lý tưởng để giới trẻ chụp hình đăng tải lên mạng xã hội, cũng là cách thức để PR cho quán rất tốt.
Mô hình kinh doanh cafe võng thường không chiếm diện tích lớn, có đủ không gian để thiết kế và treo những chiếc võng cho nhiều người nằm đung đưa theo sở thích.
Với thiết kế với không gian rất độc đáo, sáng tạo, có phần hiện đại và sang trọng hơn nhiều so với mô hình cà phê võng truyền thống, nhờ đó thu hút được nhiều khách hàng và có nguồn doanh thu ổn định, doanh thu ở mức cao.
Để mở quán cà phê chủ đầu tư cần lên kế hoạch lựa chọn những phong cách, kiểu dáng và mẫu mã chiếc võng đa dạng, vừa phù hợp cho không gian vừa tạo nét ấn tượng khó phai trong lòng khách hàng.
Mô hình quán cafe võng cũng ưu tiên các loại đồ uống hấp dẫn, bổ sung thêm nhiều món mới trong menu, đặc biệt là những món đồ uống đang hot trên thị trường.
Với quán cà phê võng, chủ đầu tư vẫn tuyển nhân viên để phục vụ và pha chế, nhân viên thu ngân như thông thường nhưng chỉ khác cách bày trí trong không gian.
Để mở quán cà phê võng cần lựa chọn mặt bằng ở vị trí đường giao thông thuận tiện, có thể là vị trí mặt đường diện tích rộng sẽ thu hút được nhiều đối tượng khách hàng, nhất là những dân phượt hoặc người đi đường xa.
Chi phí để thuê mặt bằng ở những vị trí mặt đường có diện tích rộng thường có mức chi phí lớn khoảng 20 đến 25 triệu một tháng cho việc mở quán cafe võng.
Xem thêm:
Kinh doanh mô hình quán cafe 200 triệu hiệu quả ngay từ đầu
Mở quán cafe 150 triệu đơn giản hiệu quả cho người mới
Sau khi thuê được mặt bằng để mở quán cà phê võng, chủ đầu tư cũng cần bỏ thêm chi phí để sửa sang mặt bằng, xây dựng kiến trúc quán với các trụ mắc võng cố định, chắc chắn.
Chi phí để sửa sang mặt bằng và định hình kiến trúc, các phong cách của quán cà phê khoảng 45 đến 50 triệu.
Để kinh doanh mô hình quán cafe võng có sức cạnh tranh cao trên thị trường và thu hút hơn, đồng thời tạo được dấu ấn đặc trưng không thể quên đối với khách hàng thì phong cách thiết kế quán đóng vai trò chủ chốt.
Chi phí đầu tư cho việc thiết kế quán khi thuê đơn vị thiết kế khoảng 35 đến 40 triệu.
Mô hình quán cafe võng không thể thiếu sự hiện diện của “nhân vật chính” là những chiếc võng, chủ đầu tư cần cân nhắc để lựa chọn các loại võng với mẫu mã, kiểu dáng phù hợp với không gian đã thiết kế trước đó, đồng thời cũng có màu sắc đẹp mắt, ấn tượng vừa là cách PR cho quán vừa là điểm đặc trưng tạo sự bứt phá khi cạnh tranh.
Ngoài ra, trong quán cà phê võng cũng cần trang bị thêm hệ thống âm thanh, quầy bar thu ngân và các thiết bị phục vụ cho pha chế như máy xay cà phê, máy xay sinh tố, máy pha cà phê,…
Bên cạnh những chiếc võng, quán cà phê cũng cần đầu tư thêm các bộ bàn ghế nhỏ hoặc bàn tách rời để đặt nước order cho khách hàng.
Chi phí để mua võng và các trên thiết bị cần thiết trong quán khoảng 15 đến 20 triệu.
Cần lựa chọn các đơn vị cung cấp nguyên vật liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để đồ uống trong quán hấp dẫn khách hàng và đảm bảo chỉ tiêu về vệ sinh thực phẩm đã đăng ký với cơ quan trước đó.
Chi phí đầu tư cho nguyên vật liệu của quán cà phê mô hình cà phê võng từ 5 đến 10 triệu.
Chi phí để duy trì hoạt động vận hành mô hình quán cafe võng bao gồm chi phí điện nước, tiền trả lương cho nhân viên, chi phí internet hàng tháng khoảng 20 đến 35 triệu.
Để quán đi vào hoạt động được nhiều người biết đến, có chỗ đứng trên thị trường và ngày càng khẳng định được sự lớn mạnh của thương hiệu cà phê, việc marketing đóng vai trò rất quan trọng.
Quán cà phê cần marketing trên nhiều phương tiện như các diễn đàn xã hội, kênh bán hàng, liên kết với các đơn vị giao hàng hoặc có trang web riêng, có các chương trình khuyến mãi để thu hút khách.
Chi phí cho marketing của quán cà phê võng khoảng 5 đến 10 triệu.
Ngoài những mức chi phí đã được lên kế hoạch chi tiết từ trước, quán cà phê võng cũng cần có khoản chi phí dự trù với mục đích dùng cho những tháng quán có doanh số thấp hoặc thậm chí chỉ là doanh số âm vẫn có thể đảm bảo duy trì.
Thị trường quán cà phê đang có xu hướng cạnh tranh khốc liệt, nhất là mô hình quán cà phê võng đã được ứng dụng từ lâu, phổ biến với các quán cà phê võng dân dã, có mức giá rẻ và nằm ở vị trí mặt đường.
Khi xác định muốn mở quán theo mô hình cà phê võng, chủ đầu tư cần lên kế hoạch để nghiên cứu thị trường, xác định được đặc trưng nổi bật của quán cà phê võng, địa điểm sẽ mở quán, đối tượng khách hàng mục tiêu để tìm ra phương án mở quán tối ưu nhất hạn chế những rủi ro và tiết kiệm được chi phí.
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu khi mở quán cà phê võng giúp chủ đầu tư định hướng được phong cách thiết kế và lên kế hoạch phục vụ khách tốt nhất.
Đối tượng khách hàng của quán cà phê võng thường rất đa dạng đến từ nhiều độ tuổi và ngành nghề khác nhau, tập trung ở những ai mong muốn đến quán cà phê vừa thưởng thức đồ uống thơm ngon, bắt mắt vừa có cảm giác nghỉ ngơi thư giãn, tựa lưng trên những chiếc võng đong đưa.
Nếu chủ đầu tư xác định đối tượng khách là doanh nhân, nhân viên văn phòng hoặc đối tượng người trung tuổi thì nên setup quán cà phê võng có tính chất hiện đại, sang trọng và tinh tế trong không gian.
Nếu xác định đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên hoặc tầng lớp bình dân đến quán để nghỉ ngơi thì không cần quá tiện nghi, sang trọng mà tập trung vào không gian rộng rãi, có nhiều võng nằm và thiết kế không gian gần gũi, bình dị đồ uống cũng nên lựa chọn ở mức giá tầm trung không quá cao.
Xem thêm: Kinh nghiệm setup quán cafe từ A đến Z tiết kiệm 30% chi phí
Quán cà phê võng ngày nay không chỉ đơn thuần là một chiếc võng với màu xanh hoặc họa tiết lưới cổ điển mà được bổ sung rất nhiều kiểu dáng, mẫu mã đa dạng để phù hợp cho nhiều không gian khác nhau.
Khi thiết kế được không gian của quán cà phê võng ấn tượng sẽ là chìa khóa giúp quán cạnh tranh tốt hơn, “đè bẹp” các đối thủ nặng ký trên thị trường.
Có rất nhiều phong cách quán cà phê võng ấn tượng từ quán cà phê võng hiện đại đến quán cà phê võng cổ điển, bình dân đến cao cấp và kiểu vintage, cà phê võng sân vườn,… đều là những mẫu được yêu thích và trở thành xu hướng.
Khi xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu và và phong cách thiết kế của quán chủ đầu tư cũng định hình được mức giá có trong menu để setup menu hoàn chỉnh, phù hợp nhất với quán.
Đối với quán cà phê võng hiện đại, cao cấp nên lựa chọn những món đồ uống cho tầng lớp thượng lưu được pha chế bởi các Bartender có tay nghề, cho ra các loại đồ uống chất lượng, tinh tế và mang đến cho khách hàng nhiều trải nghiệm khác nhau từ mọi giác quan.
Bạn có thể tham khảo khoá học pha chế & khởi nghiệp quán cafe của Bardeli Academy. Khoá học cung cấp tất cả những kỹ năng cần thiết cho một chủ quán cafe, bao gồm pha chế, lên menu cho quán, chụp ảnh đồ uống, kinh nghiệm vận hành, marketing cơ bản nhằm giúp bạn có khởi đầu suôn sẻ nhất.
Nếu xác định mở quán cafe võng cho đối tượng khách hàng bình dân, chủ đầu tư cũng cần lên menu món đa dạng nhưng có mức giá thấp hơn, phù hợp với nhiều khách hàng có thể đến quán thưởng thức cà phê và nằm nghỉ tại võng.
Dù menu setup theo kiểu cao cấp hay bình dân thì cũng cần lựa chọn các nguyên vật liệu tươi sạch và có dấu ấn riêng trong thiết kế menu, tên gọi của các thức uống là cách “ghi điểm cộng” lớn đối với khách hàng.
Xem thêm: Cách Setup menu quán cafe tăng doanh thu ngay từ đầu
Mô hình quán cafe võng có không gian rộng và thiết kế đẹp, đồ uống thơm ngon vẫn sẽ thất bại nếu nhân viên trong quán có thái độ không tốt với khách hàng, để lại những đánh giá kém và ấn tượng xấu.
Chủ đầu tư cần lên phương án và kế hoạch tuyển nhân viên, đào tạo nhân viên cho quán để có thái độ thân thiện, chào đón khách và order thức uống phục vụ khách hàng đảm bảo tối đa sự hài lòng của khách, tạo thiện cảm tốt và chuyên nghiệp để khách hàng ghé đến vào những lần sau.
Công việc quản lý cho quán cà phê võng bao gồm quản lý chi tiêu trong quán, quản lý nhân viên, quản lý về marketing, quản lý về mức doanh thu, lợi nhuận, các chiến lược kinh doanh trong quán cà phê võng,….
Khi mới đi vào hoạt động, mô hình quán cafe võng thường chưa được biết đến rộng rãi trên thị trường, các chiến lược marketing lúc này đóng vai trò quan trọng để thúc đẩy giúp khách hàng biết đến đến quán.
Chủ đầu tư có thể triển khai marketing trên nhiều kênh khác nhau, đặc biệt là mạng xã hội, các diễn đàn bán hàng, lập website riêng hoặc liên kết với đơn vị giao hàng, có các combo khuyến mãi, voucher ưu đãi cho khách,…
Có thể bạn quan tâm:
Mô hình quán cafe võng rất có tiềm năng để phát triển nếu biết đầu tư và lên kế hoạch setup đúng cách, nếu chủ đầu tư vẫn còn gặp khó khăn và lo sợ thất bại khi mở quán cafe này, hãy liên hệ ngay Bardeli Academy để được tư vấn nhé!
Học viện đào tạo pha chế Bardeli Academy
Địa chỉ: Số 1A/137 Mỹ Đình, P. Mỹ Đình 1, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Điện thoại: 0989 294 468
Website: https://bardeli.vn
