Bạn muốn kinh doanh mở quán cafe nhưng không biết bắt đầu từ đâu và cần chuẩn bị những gì? Bạn mất nhiều thời gian để tìm kiếm trên mạng, nhưng vẫn rất khó để nắm bắt thông tin? Bài viết dưới đây, Bardeli sẽ giúp bạn đưa ra các bước đơn giản giúp bạn có cái nhìn tổng quát về việc mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?, cùng theo dõi ngay nhé!
Danh mục
1. Xác định các mục tiêu tài chính khi mở quán cafe
Để quán cafe của bạn có khởi đầu tốt và phát triển cần chia rõ ràng 2 khoản vốn: vốn cố định và vốn lưu động. Bạn cần xác định chi phí cố định và chi phí duy trì hoạt động theo lượng vốn.
- Chi phí cố định: tiền thuê địa điểm, tiền đặt cọc, tiền thi công, tiền cho các đồ dùng nội thất (bàn, ghế, trang trí,…)
- Chi phí duy trì: thuê nhân viên, mua nguyên liệu, chạy quảng cáo, tiền điện nước,…
Sau đó hãy đặt ra mục tiêu tài chính: đưa ra một con số cụ thể về mục tiêu tài chính của bạn, chẳng hạn như đạt doanh thu 200 triệu/ tháng… Bạn cần đặt ra cả các mục tiêu ngắn hạn, dài hạn, tốt nhất nên có những mục tiêu cụ thể,hợp lý, phù hợp với tiềm lực và thị trường.
2. Lựa chọn mô hình quán cafe tốt nhất phù hợp với mình
Các mô hình kinh doanh quán cafe trên thị trường rất đa dạng như: quán cafe sân vườn, quán cafe sách, quán cafe game, quán cafe thú cưng, quán cafe nhượng quyền, quán cafe take-away, v.v…
Do đó, bạn cần xác định:
- Đối tượng khách hàng của mình là ai?
- Họ yêu thích phong cách nào?
- Điều gì sẽ làm khách hàng của bạn ấn tượng?
- …
Từ đó, lựa chọn mô hình quán cafe phù hợp đáp ứng với các tiêu chí đã được lựa chọn.
3. Lựa chọn địa điểm mở quán cafe và tạo thiết kế cho quán cà phê đó
Việc lựa chọn địa điểm mở quán cafe là một quyết định rất quan trọng, ảnh hưởng đến thành công của quán. Đồng thời, nó còn giúp bạn tiết kiệm được chi phí.
Ví dụ, bạn lựa chọn mô hình kinh doanh quán cafe cóc hay xe đẩy cafe take-away khá gọn nhẹ, dễ dàng di chuyển thì nên lựa chọn những địa điểm có đông người qua lại, đảm bảo không chen lấn vỉa hè, lề đường… thì đây là một nơi kinh doanh rất lý tưởng.
Trong trường hợp lựa chọn địa điểm mở quán cafe cố định, bạn cần lựa chọn kỹ càng hơn. Ví dụ, lựa chọn kinh doanh mở quán cafe sân vườn, địa điểm cần là một nơi thoáng mát, ít ồn ào, diện tích lớn, tốt nhất là không chọn những địa điểm gần đường lớn để tránh khói bụi ồn ào.
4. Chuẩn bị dụng cụ và các nguyên vật liệu cần thiết trước khi mở quán cafe
Để đảm bảo mọi thứ được diễn ra suôn sẻ, mang đến cho khách hàng những ly cafe ngon và làm hài lòng khách hàng thì quán của bạn cần phải có nguồn nguyên vật liệu chất lượng cao, các thiết bị, dụng cụ pha chế hiện đại khi mở quán cafe.
Do đó, bạn cũng cần lựa chọn những nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín, để đảm bảo được chất lượng và thành phẩm đạt được ở mức tốt nhất.
5. Đào tạo và quản lý nhân viên cho quán cafe
Một trong những điều quyết định thành công của một quán cafe đó chính là nhân viên. Nhân viên chính là bộ mặt của quán cafe, bởi họ là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, và giữ chân khách hàng cho những lần tiếp theo đến quán cafe.
Vì vậy, chủ quán cần lên phương án tuyển dụng nhân viên phù hợp và lên các kế hoạch để đào tạo nhân viên, thường xuyên training cách ứng xử với khách, phục vụ khách hàng. Tư việc chào đón, chào hỏi khách ra làm sao và cả việc xử lý các yêu cầu của khách,… đảm bảo luôn tươi cười, niềm nở, thể hiện thái độ thân thiện, và chuyên nghiệp trong quá trình làm việc.
6. Xây dựng một quy trình quản lý quán cafe thành công
Quy trình quản lý quán cafe bao gồm : quản lý kinh doanh, quản lý nhân sự và quản lý menu..
- Quản lý kinh doanh bao gồm các việc như: Quản lý nguồn hàng, quản lý kho, quản lý vận hành, kiểm soát, quản lý thu chi,…
- Quản lý, đánh giá nhân sự từ nhân viên thu ngân, phục vụ, pha chế đến cả những nhân viên quản lý (nếu như quán của bạn có quy mô lớn) dựa trên bảng phân công công việc đã đề ra.
- Quản lý menu quán cafe cũng là một trong những công việc rất quan trọng, đảm bảo đồ uống của quán bạn luôn được cập nhật và làm mới. Các đồ uống bắt trend sẽ đem lại nhiều trải nghiệm mới lạ cho khách hàng và thu hút nhiều vị khách hơn. Điều này cũng mang lại lợi thế cạnh tranh nhiều hơn cho quán cafe của bạn.
7. Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu cho quán cà phê
Việc xây dựng bộ nhận diện thương hiệu sẽ giúp khách hàng dễ dàng nhớ đến quán của bạn một cách nhanh chóng thông qua brandname (tên thương hiệu), slogan, logo. Điều mà mỗi lần nhắc đến sẽ để lại ấn tượng sâu trong tâm trí khách hàng. Bộ nhận diện thương hiệu còn củng cố lòng trung thành đối với thương hiệu và sản phẩm của bạn.
Các bộ nhận diện thương hiệu quán cafe thường gặp có thể kể đến: Bộ nhận diện thương hiệu văn phòng (thẻ tên, đồng phục nhân viên, khăn trải bàn, họp đựng, …), Bộ nhận diện ngoài trời (hộp đèn, biển quảng cáo, tờ rơi, poster,…), Bộ nhận diện Marketing.
Để có thể cạnh tranh được trong thị trường ngày càng có nhiều quán xá được mở ra mỗi ngày, bạn cần có một chiến lược xây dựng thương hiệu quán cafe hấp dẫn được các vị khách hàng đến với quán của bạn.
Hy vọng thông qua 7 bước cơ bản giúp bạn có được câu trả lời cho câu hỏi “mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?“. Nếu bạn có bất cứ thắc mắc gì hay cần được tư vấn cụ thể hơn, hãy liên hệ ngay với Bardeli Academy để được giải đáp nhé!
Chúc bạn thành công!
